Les biscuits à la citrouille dans une friteuse à air sont une proposition douce et parfumée, parfaite pour célébrer les saveurs de l’automne avec simplicité. La pâte, enrichie de purée de citrouille, offre une texture moelleuse et un goût délicatement aromatique, qui peut être rehaussé par des épices comme la cannelle ou la noix de muscade. La cuisson dans une friteuse à air permet d’obtenir des biscuits bien dorés en quelques minutes, sans besoin d’allumer le four, rendant la préparation plus rapide et plus légère. Idéals pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir avec une boisson chaude, ces biscuits se conservent facilement et maintiennent leur parfum enveloppant même les jours suivants. Ils peuvent être enrichis de fruits secs ou de pépites de chocolat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 120 g sucre semoule
- 80 g huile de tournesol (ou 100 g de beurre)
- 350 g citrouille
- 350 g farine 00
- q.s. cannelle en poudre
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Fouet à main
Étapes
Pour préparer les biscuits à la citrouille dans une friteuse à air, commencez par la citrouille : épluchez-la, lavez-la, séchez-la soigneusement et coupez-la en tranches pas trop épaisses. Disposez la citrouille dans le panier de la friteuse à air et faites-la cuire à 180° pendant environ 20/25 minutes en les retournant quelques fois. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des tranches. Une fois cuite, laissez-la refroidir et mixez-la dans un blender (ou avec le mixeur plongeant) jusqu’à obtenir une purée lisse. Avec les quantités de citrouille crue indiquées, vous obtiendrez environ 100 g de purée cuite.
Dans un bol, versez l’huile de tournesol, le sucre semoule et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients avec un fouet à main. Ajoutez la purée de citrouille et continuez de mélanger pour bien amalgamer.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, une demi-cuillère à café de cannelle, puis pétrissez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois.
Divisez la pâte en morceaux d’environ 30 g chacun, formez des boules et aplatissez-les légèrement entre les paumes des mains pour obtenir des disques. Si la pâte est collante, aidez-vous avec un peu de farine.
Placez les biscuits dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire à 165° pendant 8/10 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez refroidir les biscuits sur une grille. Bon appétit !
Conservation
Les biscuits à la citrouille dans une friteuse à air se conservent pendant quelques semaines dans une boîte en métal ou un récipient hermétique.
Vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de chocolat, des amandes ou des noix concassées.
