Les biscuits à la citrouille et au chocolat sont l’étreinte parfaite entre douceur et gourmandise : la douceur délicate de la citrouille se mêle à l’intensité du chocolat, créant un équilibre irrésistible.
Ces biscuits ne sont pas seulement une gâterie pour le palais, mais aussi une façon créative d’utiliser la citrouille dans une version sucrée et surprenante. Parfaits pour accompagner une tasse de thé fumant, pour enrichir un goûter ou à offrir dans un sachet décoré, ils sont simples à préparer et plaisent aux grands comme aux petits.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure 10 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 120 g sucre en poudre
- 80 g huile de tournesol (ou 100 g de beurre)
- 350 g citrouille
- 350 g farine 00
- 80 g pépites de chocolat
- q.s. cannelle en poudre
- 4 g levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer les biscuits à la citrouille et au chocolat, commencez par la citrouille : épluchez-la, lavez-la, séchez-la soigneusement et coupez-la en morceaux pas trop petits. Disposez la citrouille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes. Une fois cuite, laissez-la refroidir et mixez-la dans un robot culinaire (ou mixeur) jusqu’à obtenir une purée lisse. Avec les quantités de citrouille crue indiquées, vous obtiendrez environ 100 g de purée cuite.
Dans un bol, versez l’huile de tournesol, le sucre en poudre et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients avec un fouet à main. Ajoutez la purée de citrouille et continuez à mélanger pour bien amalgamer.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, une demi-cuillère à café de cannelle, puis pétrissez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
Divisez la pâte en morceaux d’environ 30 g chacun, formez des boules et aplatissez-les légèrement entre les paumes de vos mains pour obtenir des disques. Si la pâte est collante, utilisez un peu de farine.
Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 175 °C pendant environ 20 minutes, sur la grille du milieu.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille : vos biscuits sont prêts à être dégustés !
Conservation
Les biscuits à la citrouille et au chocolat se conservent pendant quelques semaines dans une boîte en métal ou un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des amandes ou des noix concassées.
