Les biscuits à la citrouille et au chocolat en friteuse à air sont une délicieuse gourmandise automnale, parfaits pour accompagner une tisane ou un goûter gourmand. La pâte, douce et parfumée, naît de l’union de la douceur naturelle de la citrouille avec le caractère prononcé du chocolat noir, créant un équilibre irrésistible. La friteuse à air permet une cuisson uniforme et rapide, gardant les biscuits moelleux à l’intérieur et bien dorés à l’extérieur, sans avoir besoin d’allumer le four. Idéaux pour ceux qui cherchent une recette simple mais impressionnante, ces biscuits se préparent en quelques étapes et peuvent être personnalisés avec des épices comme la cannelle ou la noix de muscade pour une touche aromatique supplémentaire. Parfaits aussi pour des petits-déjeuners sains et gourmands, ils se conservent bien plusieurs jours, gardant intacte leur saveur enveloppante. Une recette qui séduit grands et petits, parfaite pour célébrer les couleurs et les parfums de l’automne.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 120 g sucre semoule
- 80 g huile de tournesol (ou 100 gr de beurre)
- 350 g citrouille
- 350 g farine 00
- 80 g pépites de chocolat noir
- qs cannelle en poudre
- 4 g levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Fouet à main
Étapes
Pour préparer les biscuits à la citrouille et au chocolat en friteuse à air, commencez par la citrouille : pelez-la, lavez-la, séchez-la soigneusement et coupez-la en tranches pas trop épaisses. Disposez la citrouille dans le panier de la friteuse à air et laissez cuire à 180° pendant environ 20/25 minutes en les retournant quelques fois. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des tranches. Une fois cuite, laissez-la refroidir et mixez-la dans un mixeur (ou avec le mixeur plongeant) jusqu’à obtenir une purée lisse. Avec les quantités de citrouille crue indiquées, vous obtiendrez environ 100g de purée cuite.
Dans un bol, versez l’huile de tournesol, le sucre semoule et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients avec un fouet à main. Ajoutez la purée de citrouille et continuez à mélanger pour bien incorporer.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, une demi-cuillère à café de cannelle, puis pétrissez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez encore.
Divisez la pâte en morceaux d’environ 30 g chacun, formez des boules et aplatissez-les légèrement entre les paumes des mains pour obtenir des disques. Si la pâte est collante, aidez-vous avec un peu de farine.
Placez les biscuits dans le panier de la friteuse à air et laissez-les cuire à 165° pendant 8/10 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille : vos biscuits sont prêts à être dégustés au petit déjeuner ou pour un goûter sain !
Conservation
Les biscuits à la citrouille et au chocolat en friteuse à air se conservent pendant quelques semaines dans une boîte en métal ou un contenant hermétique.
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des amandes ou des noix hachées.
