Les biscuits aux pommes et à la cannelle sont un dessert simple mais parfumé, parfait pour accompagner une tasse de thé ou un petit déjeuner automnal. La pâte douce accueille des morceaux de pomme fraîche et une touche épicée de cannelle, offrant un arôme enveloppant déjà pendant la cuisson.
Si vous êtes gourmand de biscuits, ne manquez pas ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 100 g beurre
- 100 g sucre semoule
- 1 flacon arôme citron
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 œuf
- 1 pomme Golden (environ 200 grammes)
- 4 g levure en poudre pour desserts
Étapes
Pour réaliser les biscuits aux pommes et à la cannelle, commencez par verser dans le bol d’un mixeur (ou d’un robot culinaire) la farine 00, le sucre, la farine d’amandes (vous pouvez également hacher finement les amandes entières), la cannelle en poudre et la levure en poudre pour desserts. Activez le mixeur pour mélanger tous les ingrédients secs.
À ce stade, ajoutez le beurre froid coupé en dés. Mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporez ensuite l’œuf et l’arôme citron, puis activez de nouveau le mixeur pendant quelques secondes, juste le temps nécessaire pour que l’œuf soit absorbé. Transférez le mélange sur un plan de travail ou dans un grand bol et pétrissez brièvement pour tout compacter. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble encore un peu lâche.
Épluchez la pomme, retirez le trognon, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à la pâte. Travaillez le mélange avec les mains : l’humidité de la pomme contribuera à le rendre plus homogène.
Avec les mains, formez des boules, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 20/25 minutes.
À la fin de la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conservation des biscuits aux pommes et à la cannelle
Les biscuits se conservent 3 à 4 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante.
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez enrichir la pâte avec des pépites de chocolat : un ajout simple qui les rendra encore plus irrésistibles.
