Pour préparer les boulettes aux pousses de navet à la friteuse à air, commencez par nettoyer les pousses de navet, enlevez les feuilles abîmées et la partie la plus dure de la tige. Lavez le tout soigneusement sous l’eau courante.

Dans une poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile, la gousse d’ail et faites dorer pendant quelques minutes à feu doux. Retirez l’ail de la poêle, ajoutez les pousses de navet, l’eau et salez à votre goût. Faites cuire pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que les tiges des pousses de navet soient tendres.

Une fois les pousses de navet cuites, versez-les dans le bol du mixeur plongeant et mixez jusqu’à obtenir une purée. Dans un bol, versez la purée, ajoutez le parmesan râpé, 4-5 cuillères à soupe de chapelure, l’œuf et mélangez le tout avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu plus de chapelure.

Prenez un peu de mélange et formez des boulettes, en plaçant un cube de provola au centre et refermez-les bien. Dans un bol, mettez de la chapelure et roulez-y les boulettes pour les paner.

Disposez les boulettes dans le panier de la friteuse à air, vaporisez-les avec un peu d’huile d’olive extra vierge et faites cuire à 180° pendant 16-18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Et voilà de délicieuses boulettes aux pousses de navet à la friteuse à air avec provola fondante prêtes. Bon appétit !