Quand le désir d’un plat rustique, savoureux et réconfortant se fait sentir, l’association de chou noir et lard est la réponse parfaite. Le chou noir, avec ses feuilles tenaces et son arrière-goût légèrement amer, trouve dans la saveur enveloppante et le croquant du lard son allié idéal. Quelques ingrédients suffisent et le tour est joué, venez découvrir comment préparer cette délicieuse recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou noir
- 1 gousse ail
- 100 g lard (une tranche)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Passoire
- 1 Poêle
Étapes
Pour préparer le chou noir et lard à la poêle, commencez par le lard : coupez la tranche en lanières. Placez une poêle sur le feu, versez quelques cuillères d’huile, ajoutez le lard, la gousse d’ail, coupée en deux et débarrassée de son germe, et faites revenir pendant 5-10 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez le chou noir : retirez les nervures centrales des feuilles en tirant légèrement vers le haut, ou vous pouvez les couper avec un couteau. Lavez soigneusement les feuilles sous l’eau courante.
Remplissez à moitié une casserole d’eau et mettez-la sur le feu. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez les feuilles de chou noir, couvrez et laissez blanchir pendant 15-20 minutes.
Une fois la cuisson du chou terminée, égouttez-le à l’aide d’une écumoire et placez-le dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau. Ensuite, ajoutez le chou noir dans la poêle où vous avez cuit le lard et faites cuire quelques minutes, juste le temps de parfumer le chou.
Et voilà, votre chou noir est prêt. Bon appétit !
Conservation du chou noir et lard
Vous pouvez conserver le chou pendant quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Avant de le consommer, faites-le réchauffer à la poêle quelques minutes.
