Les courgettes en beignet dans une friteuse à air sont une délicieuse alternative aux snacks frits classiques, parfaites comme apéritif ou en accompagnement. Coupées en forme de bâtonnets, les courgettes sont plongées dans la pâte puis cuites dans une friteuse à air jusqu’à obtenir une dorure croustillante à l’extérieur et une texture moelleuse à l’intérieur.
Si vous n’êtes pas fan de la pâte, vous pouvez essayer la version avec de la chapelure, bâtonnets de courgettes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g courgettes
- huile d'olive extra vierge
- 200 g farine 00
- 150 ml eau pétillante (très froide)
- sel
Outils
- Pulvérisateur d'huile
- Friteuse à air
Étapes
Pour préparer les courgettes en beignet dans une friteuse à air, lavez les courgettes, coupez les deux extrémités et séchez-les soigneusement. Coupez les courgettes en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur, puis divisez-les en bâtonnets d’environ sept centimètres.
Préparez la pâte, versez dans un bol la farine préalablement tamisée, une ou deux pincées de sel et ajoutez ensuite l’eau froide en filet, mélangez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une consistance lisse et homogène.
Tapissez le panier de la friteuse à air avec du papier sulfurisé et vaporisez un peu d’huile avec le pulvérisateur (alternativement, répartissez un fin filet d’huile). Ensuite, prenez les courgettes coupées précédemment, plongez-les une à une dans la pâte en éliminant l’excès et placez-les dans le panier de la friteuse en évitant de les superposer.
Vaporisez un peu d’huile sur les courgettes en beignet et faites-les cuire à 175° pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Une fois le temps écoulé, si les bâtonnets ne sont pas suffisamment cuits et croustillants, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.
Servez les courgettes en beignet bien chaudes, bon appétit !
Conservation
Les courgettes en beignet peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un jour dans un contenant hermétique. Le conseil que je peux vous donner est de les consommer dès que vous les préparez.
