Si vous recevez des invités à déjeuner ou au dîner et que vous ne savez pas quoi cuisiner, la dorade en papillote aux tomates cerises peut être une excellente solution. C’est un plat de poisson très léger et rapide à préparer. Avec peu d’ingrédients, vous pouvez réaliser un plat vraiment savoureux qui fera se lécher les doigts à vos invités.
Ne manquez pas ces délicieuses recettes à base de poisson :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 2 daurades (environ 800 grammes chacune)
- 400 g tomates Piccadilly (ou tomates cerises)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- selon besoin sel
Étapes pour la dorade en papillote aux tomates cerises
Pour préparer la dorade en papillote aux tomates cerises, commencez par laver soigneusement les tomates, retirez-en les graines, coupez-les en deux puis en petits morceaux. Mettez une casserole sur le feu, versez 5 cuillères à soupe d’huile, ajoutez la gousse d’ail et faites-la dorer. Ensuite, ajoutez les tomates coupées et le persil haché, salez, puis couvrez la casserole. Laissez cuire 5 minutes à feu doux, le temps d’obtenir une petite sauce savoureuse.
Préparez une feuille d’aluminium assez grande pour contenir la dorade et déposez-y le poisson. Ensuite, nappez la dorade de la moitié de la sauce préparée et refermez soigneusement la feuille d’aluminium pour éviter toute fuite (répétez la même opération pour l’autre dorade).
Déposez le poisson sur une plaque de cuisson et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes.
À la fin de la cuisson, servez la dorade à table encore en papillote.
Conservation de la dorade en papillote aux tomates cerises
Il est possible de conserver la dorade en papillote au réfrigérateur, dans un contenant en verre, pendant un maximum d’un jour. Avant de la consommer, réchauffez-la quelques minutes au four. Cette recette peut aussi être réalisée en utilisant du bar à la place de la dorade.
