Les gnocchis à la sorrentina sont un plat qui renferme toute la chaleur et la simplicité de la cuisine campanienne. Des gnocchis de pommes de terre moelleux plongent dans une étreinte de sauce tomate parfumée au basilic, enrichie de couches fondantes de mozzarella et saupoudrée de parmesan. Le gratin final au four offre une croûte dorée irrésistible.
Je vous propose la recette pour préparer d’excellents gnocchis faits maison. Si vous voulez essayer la version à la friteuse à air: gnocchis à la sorrentina à la friteuse à air.
D’autres délicieuses recettes préparées avec des gnocchis se trouvent ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 650 ml purée de tomates
- 1 kg gnocchis de pommes de terre
- Demi oignon
- 3 feuilles basilic
- 70 g parmesan râpé
- 300 g fiordilatte
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
Étapes gnocchis à la sorrentina
Tout d’abord, préparez la sauce pour assaisonner les gnocchis. Dans une casserole, versez 3-4 cuillères à soupe d’huile, ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, ajoutez la purée de tomates, les feuilles de basilic et salez. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 30-35 minutes.
Pendant ce temps, mettez une grande casserole d’eau salée sur le feu et portez-la à ébullition. Lorsque la sauce est presque cuite, commencez à cuire les gnocchis. Plongez-les par petites quantités (environ 200/250 grammes) ; lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les à l’aide d’une écumoire, transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec la sauce.
Lorsque tous les gnocchis sont cuits et assaisonnés, ajoutez une poignée de parmesan râpé et mélangez. Coupez la fiordilatte en dés. Prenez un plat à gratin ou un plat, versez un peu de sauce au fond, ajoutez la moitié des gnocchis et étalez-les uniformément. Ajoutez 2/3 de la fiordilatte, une poignée de parmesan et un peu plus de sauce. Couvrez avec les gnocchis restants, saupoudrez la surface de sauce, d’une généreuse poignée de parmesan et du reste de fiordilatte.
Enfournez les gnocchis à la sorrentina dans un four statique préchauffé à la température maximale (220/250°), réglez le mode grill et faites cuire pendant 5/10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue et qu’une belle croûte dorée se forme.
Vos gnocchis sont prêts à être servis à table. Bon appétit!
Conservation et conseils gnocchis à la sorrentina
Vous pouvez conserver les gnocchis à la sorrentina au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un jour ou deux. Lors de la consommation, réchauffez-les au four pendant quelques minutes, juste le temps que la mozzarella fonde.
Si vous avez des petits plats individuels, vous pouvez les utiliser pour une cuisson individuelle, en répartissant environ 250 grammes de gnocchis par plat.
