Les moules gratinées sont idéales pour une savoureuse entrée de mer et représentent une excellente idée à proposer à vos invités pour les fêtes de Noël. Elles sont très simples et rapides à préparer, chaque moule dans sa coquille est farcie d’une délicieuse garniture à base de mie de pain, persil et zeste de citron.
Si cette recette vous intrigue, ne manquez pas ces délicieuses gourmandises :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg moules
- 1 bouquet persil (haché)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 175 g mie de pain
- 1 bouquet persil (haché)
- 1 citron (biologique)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes moules gratinées
Occupez-vous du nettoyage des moules : retirez celles qui sont cassées ou ouvertes, lavez-les sous l’eau courante et retirez le byssus en tirant vers l’extérieur.
Dans une grande casserole, ajoutez l’ail coupé en deux et privé de son germe, le bouquet de persil, quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et les moules. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu vif. Quand toutes les moules seront ouvertes, éteignez le feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la farce pour les moules gratinées : dans un bol, versez la mie de pain, le persil haché, le zeste de citron râpé, un généreux filet d’huile et un peu de jus de cuisson des moules. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients. Vous devez obtenir une farce humide.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé, remplissez les coquilles contenant les moules avec la farce et disposez-les dessus. Répartissez un fin filet d’huile sur les moules et enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 10 minutes. Passez ensuite en mode grill et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Voici prêtes, à servir bien chaudes, de savoureuses moules gratinées.
Conservation des moules gratinées
Il est conseillé de les consommer dès qu’elles sont préparées. Si vous en avez en trop, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un jour maximum.
