Les muffins sacher sont une réinterprétation moderne du célèbre gâteau viennois, conçus pour ceux qui souhaitent s’offrir un moment de plaisir authentique en format individuel. Une pâte à base de cacao qui cache en son cœur une confiture d’abricot, le tout garni d’un glaçage au chocolat noir. Ces muffins sont idéaux pour des petits déjeuners gourmands, des pauses de l’après-midi ou comme dessert après le dîner.
Si vous souhaitez essayer la version à la friteuse à air, suivez la recette muffins sacher à la friteuse à air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 oeufs
- 200 g farine type 00
- 125 ml lait
- 50 ml huile de tournesol
- 30 g cacao amer en poudre
- 85 g sucre semoule
- 10 g levure chimique
- q.s. confiture d'abricots
- 60 g chocolat noir
Outils
- 1 Spatule
- Caissettes
- 1 Moule à muffins
- 1 Fouet à main
Étapes muffin sacher
Pour préparer ces délicieux gâteaux, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, l’huile et le lait. Mélangez le tout avec un fouet à main (alternativement, vous pouvez utiliser un batteur) jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez la levure, le cacao amer en poudre et la farine préalablement tamisée et continuez à mélanger pour bien amalgamer.
Prenez le moule à 12 muffins, placez les caissettes en papier et remplissez-les aux 3/4 de la pâte. Alternativement, si vous n’avez pas le moule, vous pouvez utiliser des caissettes en aluminium.
Enfournez dans un four statique à 180° pendant environ 20 minutes, ou dans un four ventilé à 170° pour la même durée. Pour être sûr de la cuisson, faites le test du cure-dent, insérez-le au centre du muffin, s’il ressort sec, ils sont cuits. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2-3 minutes.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Avec l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un couteau, faites un trou au centre de chaque muffin, en gardant la partie retirée. Remplissez la cavité d’un peu de confiture d’abricots, puis refermez avec le morceau de muffin mis de côté. Enfin, recouvrez la surface de chocolat noir fondu.
Et voilà, vos délicieux muffins sacher sont prêts, parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand.
Conservation des muffins sacher
Les muffins sacher peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
