Pour préparer les muffins aux figues à la friteuse à air, commencez par laver les figues, les essuyer, les peler et les couper en morceaux.

Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre, l’huile, le yaourt nature et le zeste de citron râpé. Mélangez le tout avec un fouet à main (vous pouvez également utiliser un batteur) jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez la levure et la farine préalablement tamisées et continuez à mélanger pour bien amalgamer le tout. Incorporez les morceaux de figues (réservez-en quelques-uns) au mélange et mélangez avec une spatule.

Prenez des moules en aluminium, beurrez-les et farinez-les, puis remplissez-les avec les 3/4 de la pâte. Alternativement, vous pouvez tapisser les moules en aluminium avec des caissettes en papier.

Décorez les muffins avec quelques morceaux de figue. Placez les moules dans le panier de la friteuse à air (dans mon cas, une friteuse d’une capacité de 6 litres a été utilisée) et faites cuire à 165° pendant 12 minutes, puis réduisez la température à 155° et poursuivez la cuisson pendant encore 3 à 4 minutes.

Pour vérifier la cuisson, réalisez le test du cure-dents, insérez-le au centre du muffin et en le retirant, il doit en ressortir sec. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes à 155°.

Une fois cuits, laissez refroidir les muffins aux figues sur une grille. Une fois refroidis, vous pourrez les déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.