Pour préparer les muffins aux figues et noix, commencez par laver les figues et les sécher, les éplucher et les couper en morceaux. Sur une planche à découper, avec l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les noix et mettez-les de côté.

Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre, l’huile, le yaourt nature et la demi ampoule d’arôme vanille. Mélangez le tout avec un fouet à main (vous pouvez utiliser un batteur électrique) jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez la levure et la farine préalablement tamisées et continuez à mélanger pour bien amalgamer le tout. Incorporez les morceaux de figues et les noix hachées (gardez quelques noix de côté) au mélange et mélangez avec une spatule.

Prenez le moule à 12 muffins, disposez les caissettes en papier et remplissez-les aux 3/4 de la pâte. Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez utiliser des caissettes en aluminium.

Décorez les muffins avec quelques morceaux de noix. Enfournez dans un four statique à 180° pendant environ 20/25 minutes, ou dans un four ventilé à 170° pour le même temps.

Pour vous assurer de la cuisson, faites le test du cure-dent, insérez-le au centre du muffin et en le retirant, il doit ressortir sec. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2-3 minutes.

Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, vous pourrez les déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.