Pour préparer les muffins aux noix, cassez l’œuf dans un bol, ajoutez le sucre, l’huile, le yaourt nature et quelques gouttes d’arôme orange (alternativement, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle). Mélangez le tout avec un fouet à main (alternativement, vous pouvez utiliser le batteur) jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Ajoutez la levure et la farine préalablement tamisées et continuez à mélanger pour bien incorporer. Ajoutez les noix grossièrement hachées et mélangez pour les répartir dans la pâte.

Prenez le moule à 12 muffins, disposez les caissettes en papier et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte. Alternativement, si vous n’avez pas de moule, vous pouvez utiliser des caissettes en aluminium.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les muffins avec quelques noix entières ou hachées. Enfournez dans un four statique à 180° pour environ 20/25 minutes, ou dans un four ventilé à 170° pour le même temps.

Pour être sûr de la cuisson, faites le test du cure-dent, insérez-le au centre du muffin et en le retirant, il doit être sec. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2-3 minutes supplémentaires.

Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, vous pourrez les déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.