Pour préparer les muffins aux pépites de chocolat, cassez les œufs dans un bol (ils doivent être à température ambiante), ajoutez le sucre et commencez à battre à vitesse maximale avec le fouet électrique. Lorsque le mélange est clair et mousseux, ajoutez l’huile en filet. Ensuite, tout en continuant à mélanger, incorporez le yaourt et l’arôme citron.

Tamisez la farine avec la levure et ajoutez progressivement le tout au mélange tout en continuant à mélanger.

Enfin, ajoutez les pépites de chocolat à la pâte en mélangeant de bas en haut avec une spatule ou une cuillère. Prenez le moule de 12 muffins, placez les caissettes en papier et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte. Alternativement, si vous n’avez pas le moule, vous pouvez utiliser des caissettes en aluminium.

Enfournez dans un four statique à 180° pendant environ 20/25 minutes, alternativement dans un four ventilé à 170° pour le même temps.

Pour s’assurer de la cuisson, faites le test du cure-dent, insérez-le au centre du muffin et en le retirant, il doit ressortir sec. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.

Une fois cuits, sortez les muffins aux pépites de chocolat du four et laissez-les refroidir sur une grille. Lorsqu’ils ont refroidi, vous pouvez les déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.