Les pâtes à la norma légères avec aubergines en friteuse à air sont la variante parfaite pour ceux qui veulent suivre une alimentation équilibrée sans renoncer aux plats traditionnels. La sauce tomate fraîche, le parfum du basilic et une généreuse râpée de ricotta salée complètent ce plat, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée.
Les pâtes à la norma sont l’un des plats emblématiques de la tradition sicilienne, appréciées pour leurs saveurs simples et authentiques. Dans cette version légère, nous conservons toute la saveur de la recette originale mais avec une préparation plus légère : les aubergines ne sont pas frites dans l’huile mais cuites en friteuse à air, tout aussi dorées et savoureuses, mais avec moins de graisses.
Vous trouverez ci-dessous la recette de la version classique :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Réchaud
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 250 ml passata de tomate
- 200 g tomates cerises
- 100 g ricotta salée
- 1 aubergine (grande)
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. basilic
Étapes
Pour préparer les pâtes à la norma légères avec aubergines en friteuse à air, commencez par laver les tomates cerises et coupez-les en 4. Mettez sur le feu une poêle antiadhésive avec quelques cuillères d’huile et la gousse d’ail sans le germe et faites dorer. Quand l’ail est doré, ajoutez la passata de tomate et les tomates cerises, salez, ajoutez quelques feuilles de basilic et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, salez, ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des casarecce) et faites cuire.
Pendant ce temps, occupez-vous de la cuisson des aubergines : lavez-les, enlevez les extrémités, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en morceaux. Dans un bol, assaisonnez les aubergines avec de l’huile, ajoutez quelques pincées de sel et mélangez le tout.
Versez les aubergines dans le panier de votre friteuse à air et faites cuire à 175 °C pendant 12/15 minutes en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson. Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire au four. Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuisson ventilée à 180 °C pendant 20/25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirez l’ail de la poêle avec la sauce, ajoutez les aubergines, une partie de la ricotta salée râpée et mélangez le tout à l’aide d’une spatule. Laissez imprégner pendant quelques minutes et éteignez le feu. Égouttez les pâtes, ajoutez-les directement dans la sauce avec les aubergines et mélangez le tout.
Servez les pâtes à la norma légères en râpant par-dessus le reste de la ricotta salée, décorez avec quelques feuilles de basilic et il ne vous reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit !
Conservation
Les pâtes à la norma légères avec aubergines en friteuse à air peuvent être conservées au réfrigérateur au maximum un jour dans un récipient hermétique.
