Les pâtes au potiron et speck sont un plat principal d’automne qui combine des saveurs douces et salées en un équilibre parfait. La douceur du potiron se marie harmonieusement avec le goût salé du speck, créant une sauce crémeuse et enveloppante, idéale pour réchauffer les journées plus froides. Simple à préparer mais riche en goût, ce plat est parfait aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner spécial.
Et voici un aperçu de recettes avec le potiron:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne
Ingrédients
- 500 g potiron violon
- 1 tranche speck (environ 150 grammes)
- 1/4 oignon (ou échalote)
- 320 g pipe rigate
- 1 brin romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. eau (ou bouillon de légumes)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Étapes pâtes au potiron et speck
Commencez par nettoyer le potiron : épluchez-le, enlevez les graines et les filaments, lavez-le, séchez-le soigneusement et coupez-le en dés d’environ 1 cm.
Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon finement haché et faites-le dorer à feu doux. Ensuite, ajoutez le potiron, un brin de romarin et une louche d’eau (ou de bouillon de légumes). Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le potiron soit tendre : cela prendra environ 20 minutes.
Entre-temps, portez à ébullition une casserole avec beaucoup d’eau. Quand l’eau bout, salez-la, versez les pâtes (dans ce cas, j’ai utilisé des pipe rigate) et faites-les cuire selon les indications sur l’emballage.
Sur une planche à découper, coupez la tranche de speck en lanières. Dans une autre poêle, chauffez un filet d’huile, ajoutez le speck et faites-le rissoler quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Une fois cuit, ajoutez-le au potiron.
Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans la poêle avec l’assaisonnement. Faites sauter le tout pendant quelques minutes, pour que les pâtes s’imprègnent bien.
Vos pâtes au potiron et speck sont prêtes à être servies. Bon appétit!
Conservation des pâtes au potiron et speck
Les pâtes au potiron et speck sont meilleures lorsqu’elles sont fraîchement préparées, quand la sauce est encore crémeuse et bien liée aux pâtes. Il n’est pas conseillé de les conserver, car elles tendent à perdre en consistance et en saveur. Dégustez-les immédiatement, dès qu’elles sont prêtes!
