Les penne rigate aux pois chiches et moules sont un plat qui unit la richesse de la tradition méditerranéenne dans une étreinte de saveurs fraîches et authentiques. La crème des pois chiches, avec leur goût délicat mais affirmé, se marie parfaitement à la sapidité des moules, qui apportent une touche marine au plat. Les pâtes, al dente et parfaitement assaisonnées, capturent chaque saveur, créant un équilibre parfait. Un plat principal qui non seulement satisfait le palais, mais raconte aussi une histoire de simplicité et d’authenticité, parfait pour chaque saison et pour ceux qui aiment la cuisine fraîche et savoureuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g penne rigate
- 600 g moules
- 200 g pois chiches cuits
- 1 bouquet persil
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes penne rigate aux pois chiches et moules
Tout d’abord, nettoyez les moules. Placez les mollusques dans un grand bol et rincez-les abondamment sous l’eau courante. Aidez-vous d’un couteau ou d’une paille de fer pour éliminer les incrustations sur la coquille et tirez énergiquement le byssus qui sort des moules.
Une fois le nettoyage des moules terminé, prenez une grande casserole : versez-y deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail coupée en deux et privée de son germe, un bouquet de persil et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Ensuite, ajoutez les moules, couvrez la casserole avec un couvercle, augmentez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que tous les mollusques soient ouverts. Une fois cuites, décortiquez les moules et conservez leur jus de cuisson dans un bol, en le filtrant si nécessaire.
Dans une autre casserole, faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail (toujours coupée en deux et privée de son germe). Laissez revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les pois chiches et laissez-les s’imprégner.
Après quelques minutes, ajoutez les moules décortiquées et leur jus de cuisson, puis continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Entre-temps, faites cuire les penne rigate dans une grande quantité d’eau salée, en les égouttant al dente. Versez-les dans la casserole avec les pois chiches et les moules, et faites-les sauter pendant quelques minutes afin qu’elles soient bien imprégnées de saveurs.
Et voilà, les penne rigate aux pois chiches et moules sont prêtes à être servies bien chaudes à vos convives.
Conservation et conseils penne rigate aux pois chiches et moules
Vous pouvez conserver les penne rigate pour un maximum d’une journée au réfrigérateur, dans un récipient en verre hermétique. Cependant, je vous conseille de les consommer dès qu’elles sont préparées, pour en apprécier au mieux la saveur et la texture.
Si vous aimez les notes épicées, vous pouvez ajouter du piment lors de la cuisson des pois chiches.
