La pizza à la friteuse à air est une version irrésistible du grand classique italien. Cette recette permet de savourer une pizza faite maison, sans besoin du four traditionnel. Il suffit d’étaler la pâte, d’ajouter la purée de tomates, un filet d’huile d’olive extra vierge, de la mozzarella et quelques feuilles de basilic frais. En seulement 10/12 minutes de cuisson, la friteuse à air offre une pizza légère, croustillante et au goût authentique, parfaite pour un dîner rapide mais plein de saveurs.
Vous avez beaucoup d’invités à la maison ? Préparez une bonne pizza faite maison avec la cuisson classique au four en suivant la recette ci-dessous !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 0 (w 260)
- 170 g eau (tiède)
- 8 g huile d'olive extra vierge
- 5 g levure de bière fraîche
- 10 g sel
- 150 g mozzarella pour pizza
- 150 g purée de tomates
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Friteuse à air
Étapes pizza à la friteuse à air
Dans un bol, versez la farine adaptée aux levées moyennes (avec une force d’environ 260). Émiettez la levure dans la farine avec vos mains, puis ajoutez l’eau, l’huile d’olive extra vierge et commencez à pétrir avec une cuillère. Lorsque l’eau a été complètement absorbée par la farine, ajoutez le sel et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer pendant 20 minutes.
Reprenez la pâte et effectuez un tour de pliage de renforcement : allongez délicatement la pâte en formant un rectangle, soulevez un côté et ramenez-le vers le centre, puis faites de même avec l’autre côté. Tournez la pâte de 90 degrés et répétez le processus. Replacez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte a doublé de volume, transférez-la sur un plan de travail et divisez-la en deux parts égales. Couvrez les boules de pâte avec un torchon et laissez-les lever pendant environ une heure. Une fois le temps de la deuxième levée écoulé, saupoudrez le plan de travail et commencez à étaler les boules avec le bout des doigts, jusqu’à obtenir des disques de pâte de la taille du panier de votre friteuse à air.
Placez la pizza dans le panier, garnissez-la de purée de tomates et faites-la cuire à 190 °C pendant 6-7 minutes. Puis ouvrez le panier, ajoutez la mozzarella et poursuivez la cuisson encore 4-5 minutes.
Sortez du four et terminez avec un filet d’huile d’olive crue. Voici une délicieuse pizza Margherita cuite à la friteuse à air.
Conservation pizza à la friteuse à air
Il est difficile de résister à la pizza, donc il est peu probable qu’il en reste… mais au cas où, conservez-la au réfrigérateur pour un jour, dans un récipient hermétique. Au moment de la consommer, réchauffez-la quelques minutes dans la friteuse à air : elle redeviendra aussi bonne que fraîchement préparée !
