La pizza baisée en friteuse à air est une spécialité rustique et gourmande, inspirée de la tradition du four, où simplicité et goût se rencontrent. Elle est obtenue en superposant les deux moitiés du disque de pizza qui, en se « baisant » pendant la cuisson, donnent naissance au nom. Elle peut être garnie à votre goût une fois prête. Une fois prête, elle peut être garnie de charcuterie, de fromages ou de légumes. La surface est croustillante, tandis que l’intérieur reste moelleux et légèrement alvéolé. Parfaite pour un dîner authentique, une collation rapide ou un apéritif convivial, la pizza baisée séduit par sa bonté simple et authentique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 0 (W 260)
- 300 g eau
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
- q.s. semoule
- 8 g levure de bière fraîche
Outils
- 1 Friteuse à air
Étapes
Pour préparer la pizza baisée en friteuse à air, versez la farine dans un bol, émiettez-y la levure de bière avec les mains, puis ajoutez l’eau et l’huile d’olive extra vierge. Commencez à pétrir. Lorsque l’eau est absorbée, ajoutez le sel et continuez à travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez lever jusqu’à ce que le volume double. Cela prendra environ 4-5 heures.
À la fin du temps de levée, divisez la pâte en 4 boules d’environ 210 grammes chacune et laissez lever pendant environ 1 heure.
Sur un plan fariné avec de la semoule, étalez chaque boule pour former des pizzas rondes. Versez un filet d’huile sur la moitié de la pâte, repliez en demi-lune sans trop écraser et versez un autre filet d’huile sur la surface.
Transférez la pizza dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 190°C pendant 8 minutes. Puis retournez-la et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
Et voilà votre pizza baisée, à garnir comme il vous plaît !
Conservation
La pizza baisée en friteuse à air peut être conservée un jour à température ambiante dans un contenant hermétique. Avant de la consommer, il est conseillé de la réchauffer quelques minutes dans la friteuse.
