Les pommes de terre au four savoureuses sont un accompagnement délicieux, parfait pour accompagner des plats principaux à base de viande ou de poisson. Dans cette recette, nous proposons une variante très savoureuse et épicée. Pour obtenir le bon croustillant, il est important de choisir le bon type de pommes de terre, c’est-à-dire celles à chair jaune. Il vaut mieux éviter les pommes de terre à chair blanche, car elles ont tendance à se désagréger pendant la cuisson.
Quelques recettes de plats principaux que vous pouvez accompagner avec cet accompagnement savoureux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre (à chair jaune)
- 1 branche thym
- 2 branches romarin
- 3 feuilles sauge
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive vierge extra
- q.s. sel fin
Outils
- Papier cuisson
- 1 Bol
- 1 Spatule
Étapes
Pour préparer les pommes de terre au four savoureuses, commencez par mettre sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau salée et portez-la à ébullition : cela servira à blanchir les pommes de terre.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes de terre pour éliminer les éventuels résidus de terre, puis épluchez-les. Si vous préférez, vous pouvez laisser la peau après les avoir lavées soigneusement. Coupez-les en deux, puis en quartiers pas trop petits, en les plaçant au fur et à mesure dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Quand l’eau bout, ajoutez les pommes de terre et couvrez la casserole avec un couvercle. Après environ 5 minutes, dès que l’eau reprend l’ébullition, éteignez le feu et égouttez les pommes de terre.
Préparez l’assaisonnement : dans un bol, versez 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez deux gousses d’ail coupées en deux, une pincée de sel, les feuilles de thym, et le romarin et la sauge finement hachés.
Ajoutez les pommes de terre blanchies à l’assaisonnement et mélangez bien pour le répartir uniformément.
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson et disposez les pommes de terre suffisamment espacées. Faites cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes. Après 15 minutes, mélangez délicatement les pommes de terre. Dans les 5 dernières minutes, augmentez la température du four à 200°C pour obtenir une dorure parfaite.
Une fois cuites, sortez vos pommes de terre au four savoureuses du four et servez-les.
Bon appétit !
Conservation et conseils
Il est déconseillé de conserver les pommes de terre au four savoureuses, car elles perdraient leur croustillant.
Si vous avez du temps à disposition, vous pouvez couper les pommes de terre en quartiers et les faire tremper au réfrigérateur la veille. Le lendemain, il vous suffira de les blanchir, de les assaisonner et de les cuire.
