Les roulades de poulet au jambon cuit et parmesan sont un plat simple mais riche en saveurs, parfait pour un dîner savoureux. La tendreté du poulet se marie avec la délicatesse du jambon cuit et la crémeux du parmesan, créant un mélange irrésistible. Faciles à préparer, ces roulades sont idéales pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un plat complet et savoureux. La cuisson à la poêle confère une croûte dorée et croustillante, tandis que l’intérieur reste tendre et juteux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g filet de poulet en tranches
- 100 g jambon cuit
- 2 brins romarin
- 1 gousse ail
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 noix beurre
- Demi verre vin blanc
- 50 g Parmesan Reggiano DOP (en copeaux)
Étapes
Pour préparer les roulades de poulet au jambon cuit et parmesan, étalez les tranches de filet de poulet sur une planche à découper, salez-les légèrement et répartissez dessus le jambon cuit, couvrant presque toute la surface de chaque tranche. Ajoutez enfin le parmesan reggiano en copeaux.
Roulez les roulades et scellez-les avec de la ficelle de cuisine pour éviter qu’elles ne s’ouvrent pendant la cuisson (alternativement, vous pouvez utiliser des cure-dents). Insérez quelques feuilles de romarin entre la ficelle de chaque roulade. Dans une poêle, versez l’huile, ajoutez la noix de beurre, l’ail et, enfin, les roulades de poulet et faites rissoler pendant quelques minutes.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les roulades à feu moyen-doux pendant environ 20-25 minutes. À mi-cuisson, retirez le couvercle et laissez sécher un peu. Le temps de cuisson dépend de la taille des roulades. De temps en temps, tournez les roulades. Une fois le temps écoulé, ajoutez un demi-verre de vin blanc et laissez évaporer.
Une fois la cuisson terminée, déposez les roulades sur une planche à découper et tranchez-les. Servez immédiatement, en les accompagnant du jus qui s’est formé pendant la cuisson.
Conservation
Les roulades de poulet au jambon cuit et parmesan peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, dans un récipient en verre bien fermé. Avant de les consommer, il est conseillé de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
Attention : ces indications concernent des filets de poulet frais et non congelés. Si vous utilisez des filets de poulet congelés, il est conseillé de les consommer le jour même.
