Un plat qui sent la maison et conquiert par sa simplicité: les rouleaux d’aubergines à la friteuse à air farcis de jambon cuit et de provola sont une caresse culinaire qui allie goût et légèreté. Les tranches d’aubergine, cuites à la friteuse à air pour une version plus légère, enveloppent un cœur fondant de provola et la douceur du jambon cuit. Chaque rouleau est un petit écrin de saveurs qui fondent harmonieusement en bouche.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g aubergines (longues)
- huile d'olive extra vierge
- 3 tranches jambon cuit
- provola (q.s.)
- sel
Outils
- Pulvérisateurs d'huile
- Friteuses à air
Étapes
Pour préparer les rouleaux d’aubergines à la friteuse à air, lavez les aubergines, coupez l’extrémité et séchez-les soigneusement. Coupez les aubergines en tranches d’une épaisseur de 5-6 millimètres et huilez les deux côtés avec de l’huile d’olive extra vierge, vous pouvez vous aider d’un pinceau ou utiliser un pulvérisateur d’huile.
Disposez les tranches d’aubergines en couches dans le panier de la friteuse et faites cuire à 175° pendant environ 12 minutes, tournez à mi-cuisson. Une fois le temps écoulé, salez légèrement les aubergines et laissez-les refroidir.
Entre-temps, coupez la provola en tranches (pas trop épaisses) à la taille des aubergines. Pour préparer les rouleaux, déposez sur chaque tranche d’aubergine du jambon cuit et une tranche de provola. Roulez le tout et placez avec la fermeture vers le bas dans le panier de la friteuse. Vous pouvez également bloquer la fermeture avec un cure-dent.
Faites cuire à 165° pendant 5/7 minutes ou le temps nécessaire pour permettre à la provola de fondre. Les rouleaux d’aubergines sont prêts à être dégustés.
Conservation
Les rouleaux d’aubergines à la friteuse à air peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Si vous n’aimez pas le jambon cuit, vous pouvez le remplacer par du jambon cru, dans ce cas, évitez de saler les aubergines car le jambon est déjà salé.
Avant de les consommer, je vous conseille de les réchauffer quelques minutes.
