Les roulés aux pommes et chocolat dans une friteuse à air sont délicieux et parfumés, ils allient la douceur naturelle des pommes à la gourmandise du chocolat noir, enroulés dans une pâte moelleuse. Parfaits pour un goûter automnal ou un dessert rapide, ils se préparent en quelques minutes et dégagent un arôme irrésistible.
Chaque bouchée est un voyage entre la tendreté du fruit cuit et les pépites de chocolat, avec une touche de cannelle qui sublime les saveurs.
Et voici des recettes que vous ne pouvez pas manquer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 270 g farine 00 (w 260)
- 30 g sucre en poudre
- 125 ml yaourt nature (ou lait)
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 25 ml huile de tournesol
- 1 pincée sel
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- Demi fiôle arôme vanille
- 1 pomme
- 45 g pépites de chocolat
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Pour préparer les roulés aux pommes et chocolat dans une friteuse à air, commencez par verser la farine, la demi-cuillère à café de cannelle et le sucre dans un bol et mélangez les poudres. Ajoutez la levure en l’émiettant à la main directement dans la farine. Ajoutez le yaourt (ou alternativement, vous pouvez utiliser du lait), l’huile de tournesol, l’arôme vanille, l’œuf et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever jusqu’à ce que le volume double : cela prendra environ 4-5 heures.
Lorsque la pâte est levée, transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 40 x 30 cm. Ensuite, lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et coupez-les en dés pas trop gros ou, si vous préférez, en fines tranches.
Répartissez uniformément les pommes coupées et les pépites de chocolat sur toute la surface de la pâte, puis roulez-la en vous aidant avec le papier sulfurisé. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau pour obtenir environ 10 roulés et laissez lever pendant environ 20 minutes.
Après le temps de levée, placez les roulés dans le panier de la friteuse à air, préchauffée pendant quelques minutes à 155°, et faites-les cuire pendant 10/12 minutes.
Et voilà, de délicieux roulés aux pommes et pépites de chocolat sont prêts ! À votre goût, vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de les servir.
Conservation et conseils
Les roulés aux pommes et chocolat dans une friteuse à air peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Si vous avez plus de temps, vous pouvez réduire la quantité de levure de boulanger de 8 à 2 grammes et laisser lever la pâte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Sortez-la quelques heures avant de la travailler, puis procédez à l’étalage et à la formation des roulés.
