Pour préparer la tarte dans la friteuse à air, commencez par la pâte sablée. Dans un robot culinaire, versez la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre froid coupé en dés. Faites fonctionner le robot par intermittence jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ensuite, ajoutez l’œuf et le zeste de citron râpé et actionnez à nouveau le robot par intermittence pour absorber l’œuf. Versez le mélange dans un bol et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Après le temps de repos, sortez la pâte sablée du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Créez un cercle légèrement plus grand que le moule que vous utiliserez pour votre friteuse à air.

Transférez la pâte sablée dans le moule à tarte (de 20 cm) et conservez un peu de pâte pour les décorations. Versez la confiture de fraises (vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de confiture) et répartissez-la uniformément sur la base. Avec la pâte que vous avez mise de côté, créez des bandes et garnissez la tarte.

Placez le moule dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 160° pendant 20/25 minutes. Vérifiez de temps en temps pour éviter que la surface ne brûle, au besoin, baissez la température. La température et le temps de cuisson peuvent varier en fonction du type de friteuse.

Une fois cuite, laissez refroidir votre tarte dans la friteuse à air avant de la démouler. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.