Les Ailes de poulet à la paprika fumée sont un plat tellement bon que vous allez même vous lécher les doigts à la fin. C’est une recette simple à préparer qui plaît non seulement aux jeunes. Rien de piquant, car la paprika n’est rien d’autre que du poivron rouge séché et réduit en poudre. Dans ce cas, elle est fumée, ce qui rend la paprika encore plus savoureuse. La cuisson au four les rend très légères, mais si vous préférez, vous pouvez tout à fait les frire dans de l’huile d’arachide. Je les accompagne généralement de légumes cuits ou crus, et de quelques sauces piquantes pour les tremper. Mais le ketchup fonctionne aussi très bien, si vous n’aimez pas le piquant.
Si vous aimez la panure, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 8 ailes de poulet
- q.s. chapelure
- 100 g farine
- 1 cuillère à café paprika fumée
- œufs grands
- 1 oignon moyen
- quelques brins de persil
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque
- 1 Planche à découper
- 1 Fouet manuel
- 1 Couteau
- 2 Assiettes
- 1 Papier sulfurisé
Comment préparer les Ailes de poulet à la paprika fumée
Commencez par organiser votre plan de travail avec tous les ingrédients nécessaires déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Battez les œufs avec un fouet manuel, hachez l’oignon et le persil avec un couteau tranchant, et préparez deux assiettes plates avec de la farine et de la chapelure.
Mettez le hachis dans la chapelure avec la paprika fumée et mélangez pour que le mélange soit bien aromatisé.
Passez les ailes dans la farine, en les retournant plusieurs fois, pour qu’elles adhèrent bien à la viande, puis passez-les dans l’œuf battu.
Panez-les maintenant dans la chapelure aromatisée, en les retournant plusieurs fois également. Couvrez la plaque avec du papier sulfurisé et versez un filet d’huile d’olive extra vierge dessus.
Disposez les ailes panées les unes à côté des autres, sans trop les superposer. Ajoutez encore de l’huile d’olive extra vierge et rectifiez le sel. Enfin, enfournez dans un four déjà chaud à 180°C et laissez cuire environ 50/60 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur brunie.
Servez vos Ailes de poulet à la paprika fumée juste sorties du four, mais même à température ambiante, elles sont délicieuses.
Conseils et conservation
Les ailes panées se conservent environ 3 jours, qu’elles soient crues assaisonnées ou cuites, au réfrigérateur mais dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également les congeler toujours dans les deux états que j’ai mentionnés ci-dessus, mais n’oubliez pas de les décongeler toujours au réfrigérateur, pour ne pas risquer d’intoxication alimentaire.
Habituellement, quand j’en ai envie, j’en prépare en abondance et je les congèle crues, pour les avoir prêtes immédiatement lorsque j’ai moins de temps.
Si vous n’aimez pas la paprika fumée, utilisez celle douce mais évidemment le goût sera moins intense.
