Ananas caramélisé au rhum, un dessert très simple mais très savoureux qui plaît généralement beaucoup aux adultes et aux enfants. Pas de crainte pour ces derniers, car l’alcool s’évapore lors de la cuisson. Pour cette recette, je vous conseille de choisir un fruit mûr mais encore ferme au toucher. Quand il est frais, sa peau a une couleur vive, tendant vers le jaune-vert. J’ai remarqué aussi que si l’on essaie d’arracher les feuilles de la couronne, elles se détachent facilement uniquement si l’ananas est mûr. C’est une recette idéale toute l’année, à servir très chaude en hiver mais aussi tout juste sortie du réfrigérateur en été, peut-être accompagnée d’une bonne glace à la vanille.
Si vous aimez les desserts, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g ananas
- 40 g sucre
- 40 g rhum
- 1 brin Menthe fraîche
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Éliminons la couronne de l’ananas et la partie arrière. Passons ensuite à la partie centrale et une fois totalement épluchée, retirons les cavités coriaces contenant de petits germes, en utilisant toujours un couteau bien aiguisé.
Divisons l’ananas en deux et sans jeter la partie centrale, coupons-la en tranches d’une épaisseur pouvant varier de 1,5 à 2 centimètres. Mettons une poêle antiadhésive sur un feu moyen à élevé, sentons avec la paume de la main quand elle atteint la bonne température et à ce moment-là, faisons griller les tranches.
Tournons-les deux ou plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et arrosées de rhum. Après l’avoir fait évaporer quelques secondes, ajoutons aussi le sucre et faisons caraméliser pendant quelques minutes, mais sans trop réduire le jus. Enfin, ajoutons également un brin de menthe fraîche.
Disposons les tranches sur un plat de service et arrosons-les avec le jus de cuisson.
Servons immédiatement notre Ananas caramélisé au rhum, mais pas avant de l’avoir décoré avec un petit brin de menthe fraîche.
Conseils
L’ananas caramélisé se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, mais dans un récipient hermétique.
Je vous conseille ensuite de le réchauffer au micro-ondes, même s’il est délicieux même froid du réfrigérateur, surtout en été.
