Les Asperges gratinées avec œuf dur, sont un accompagnement vraiment savoureux qui peut aussi devenir un véritable plat unique si nous ajoutons plus d’œufs durs, au moins un par personne. Facile et rapide à préparer, il n’est pas seulement délicieux à manger mais aussi beau à voir, car l’association avec le jaune du jaune d’œuf et le blanc du blanc d’œuf le rend très agréable aussi à la vue. Croquant si dégusté juste sorti du four, mais tout aussi savoureux à température ambiante, cela vous permet de choisir comment et quand le servir. Malheureusement, la saison des asperges est très courte, alors ne manquez pas l’occasion d’en manger beaucoup car non seulement elles sont très bonnes, mais elles font aussi beaucoup de bien à notre santé
Si vous aimez les asperges, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- Demi kg asperges
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 1 œuf dur
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque à four
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
- 1 Petite casserole
Comment préparer les Asperges gratinées avec œuf dur
Tout d’abord, faites bouillir un œuf à froid pendant 8 minutes dans une petite casserole.
Détachez le bouquet d’asperges, enlevez la partie la plus ligneuse et avec un éplucheur, épluchez délicatement la partie finale. Plongez-les dans l’eau pendant quelques minutes, de façon à ce que les résidus de terre puissent s’assouplir et tomber au fond du bol. Lavez-les ensuite sous l’eau courante et séchez-les soigneusement avec un torchon ou du papier absorbant.
À ce stade, disposez les asperges dans une plaque à four recouverte de papier cuisson. Versez dessus l’huile d’olive extra vierge et massez-les avec les mains pour qu’elles soient bien huilées. Continuez en ajoutant la moitié de la dose de parmesan, de chapelure et une gousse d’ail en morceaux. Mélangez le tout en utilisant toujours les mains, car c’est la meilleure façon de rendre l’assaisonnement plus homogène, bien réparti.
Réglez le sel et saupoudrez les asperges avec le reste de parmesan et de chapelure. Enfin, émiettez dessus avec les mains un œuf dur et ajoutez des feuilles de menthe fraîche.
Avant d’enfourner dans un four déjà chaud à 180°C., arrosez d’un filet d’huile et laissez cuire en mode ventilé pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez vos Asperges gratinées avec œuf dur, juste sorties du four pour les savourer croustillantes, mais je peux vous assurer qu’à température ambiante, elles ne sont pas mal du tout.
Conseils et conservation
Chaque fois que vous vous apprêtez à préparer une recette, je vous conseille d’organiser votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés et les outils nécessaires déjà prêts. De cette façon, vous aurez tout à portée de main, et votre travail sera sûrement plus facile et rapide.
Vous pouvez conserver les asperges gratinées au réfrigérateur, mais seulement pour une journée et fermées dans un récipient en verre ou en céramique. Essayez de ne pas utiliser de plastique, car il libère continuellement des substances toxiques.
Je ne vous conseille pas de congeler ce plat, car les asperges perdraient de leur consistance.
