Beignets de choux de Bruxelles, un accompagnement ou une entrée vraiment savoureux, très facile à préparer. Habituellement, la famille des crucifères n’est pas très appréciée des enfants, mais je peux vous assurer que préparés de cette manière, ils les adoreront. Bien que frits, ils seront tout de même un plat sain, car on utilise de l’huile d’olive extra vierge. Idéaux à servir même à température ambiante dans un buffet, car les saveurs se sentiront beaucoup plus, surtout le pecorino romano. Justement à cause de l’ajout de ce fromage savoureux, je ne mets pas de sel, mais comme vous l’avez déjà remarqué, je mange plutôt fade. Dans tous les cas, n’en mettez pas trop lors de la préparation, car il est toujours possible d’en ajouter par la suite.
Je vous laisse les liens de quelques recettes à base de crucifères :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 350 g choux de Bruxelles
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe pecorino romano râpé
- q.b. sel et poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Casserole
Préparation
Nous nettoyons les choux en éliminant les premières feuilles, les plus mauvaises, le cas échéant. Retirons également le trognon, lavons-les et plongeons-les dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, ou en tout cas jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais pas trop cuits. Passé ce temps, égouttons-les et laissons-les refroidir.
Pendant ce temps, battons les œufs avec le pecorino râpé et, si désiré, une pincée de sel et de poivre. Simplement avec le fond d’un verre, faisons pression et écrasons chaque chou. Si les choux sont peu cuits, ils auront tendance à s’échapper sous le verre, donc faisons attention.
Trempons-les dans l’œuf et ensuite passons-les dans la chapelure. Exercons une légère pression et retournons-les plusieurs fois, pour bien faire adhérer la panure. En utilisant du pain entièrement complet, mes beignets seront sûrement plus foncés que les vôtres.
Mettons une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et dès qu’elle est très chaude, ajoutons les galettes et faisons-les cuire quelques minutes. Cela ne prendra pas longtemps car les choux sont déjà cuits. Nous pouvons les retirer de la poêle dès qu’ils sont dorés.
Servons nos Beignets de choux de Bruxelles, très chauds ou à température ambiante, selon nos besoins, mais en tout cas, ils seront sûrement délicieux.
Conseils
Nous pouvons conserver les beignets au réfrigérateur pendant deux ou trois jours, mais mettons-les dans des récipients hermétiques.
Je vous conseille de toujours choisir ceux en verre ou en céramique, car le plastique est décidément toxique.
Il est également possible de congeler les beignets juste après les avoir panés, ou même après les avoir frits. L’important est de toujours les décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
Ils peuvent ensuite être réchauffés, s’ils sont déjà cuits, au four à micro-ondes.
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