Les Beignets de minestrone et riz, sont certainement une recette zéro gaspillage, une manière originale de redonner vie à un plat déjà préparé. Cependant, vu la bonté de cette recette, je prépare généralement plus de minestrone de légumes, et le jour suivant, je m’occupe de la réalisation des beignets.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- q.b. reste de minestrone
- 200 g Riz Arborio
- q.b. Farine
- 100 g parmesan râpé
- q.b. Huile de graines d'arachide
- q.b. Sel
Préparation
Mettez sur le feu la casserole, avec votre reste de minestrone, et quand ça commence à bouillir, ajoutez le riz.
Ajustez le sel, et le poivre si vous l’aimez.
Laissez cuire pendant le temps nécessaire, et assurez-vous qu’il devienne un risotto, ce qui veut dire qu’il doit perdre le plus de liquide possible.
Laissez-le refroidir, mettez-le dans un bol, ajoutez le parmesan râpé, et 1/2 cuillères de farine.
Ajustez la densité, et si ça reste encore trop mou, versez plus de farine.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole étroite mais à bord haut.
Aidez-vous de deux cuillères pour donner aux beignets la forme que vous voulez, et plongez-les dans l’huile, dès qu’elle atteint la bonne température.
Égouttez vos Beignets de minestrone riz et parmesan, sur du papier absorbant, et servez-les chauds sur un plat de service.
Notes
Conseil: une fois frits, vous pouvez congeler vos beignets, et les utiliser au moment opportun, en les réchauffant au four ou au micro-ondes.
Si vous aimez les beignets, ne manquez pas la prochaine recette: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/bocconcini-gustosi-di-patate/
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