Conseils, variantes et conservation

Le bouillon peut être conservé quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient de préférence en verre et hermétiquement fermé.

Cela évitera qu’il ne prenne des odeurs et des saveurs provenant d’autres aliments conservés au frigo.

Vous pouvez également congeler le bouillon, le gardant ainsi plus longtemps.

Si vous n’aimez pas les légumes cuits ensemble, à commencer par la purée de tomates, pas de problème, même sans, ce sera quand même bon.

Parfois, j’ajoute une pincée de marjolaine, ou un zeste de citron râpé.

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