Les Boulettes croates Cevapcici, sont délicieuses, mais en demandant la recette à plusieurs dames, au cours de mes pérégrinations sur les marchés, je me suis rendue compte que chacune d’entre elles avait sa propre version. J’ai donc décidé de préparer celle qui me semblait la plus populaire : le résultat a été vraiment excellent…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g Chair de bœuf hachée
- 200 g Chair de porc hachée
- 200 g Chair d'agneau hachée
- 1 oignon moyen
- 1 gousse Ail
- q.s. sel et poivre
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Préparation
Mettez dans un grand bol, toute la viande hachée mélangée, et ajustez le sel et le poivre.
Ajoutez l’ail, l’oignon haché, et mélangez bien.
Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Prenez une cuillère de mélange, et travaillez-le avec les mains, comme pour former une boulette.
Faites-le rouler sur une planche à découper, et obtenez un cylindre.
La taille de chaque boulette devrait être d’environ 2 centimètres sur 8.
À ce stade, vous devez décider, selon vos disponibilités, de la méthode de cuisson : grille, four, poêle…
Dans ce cas, n’ayant rien de mieux, je les ai cuites à la poêle, en les faisant d’abord dorer avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Enfin, touche totalement personnelle, je les ai déglacées avec 3 cuillères de vin rouge.
Servez vos Boulettes croates Cevapcici, chaudes ou à température ambiante.
Notes
Conseil : si vous décidez de les cuire sur une grille, enfilez-les sur une brochette, de cette façon, il vous sera plus facile de les tourner. En les faisant plus petites, vous pourriez les servir lors d’un apéritif. Elles sont parfaites aussi si consommées lors d’un pique-nique… chose très importante, à ne pas sous-estimer : elles sont très rapides à préparer…
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