Les Boulettes momifiées, sont très mignonnes à apporter à table pour le dîner d’Halloween, et elles seront sûrement très appréciées, non seulement par les enfants.

Délicates mais en même temps savoureuses, elles plaisent toujours à tout le monde.

Je les prépare depuis plusieurs années pour cette occasion, mais je n’avais jamais tiré une recette à publier.

Les ingrédients ne sont pas nombreux, et faciles à trouver, la préparation est très simple, mais le processus nécessite un peu plus de temps.

Pour cette raison, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et les enrober de pâte brisée, seulement au dernier moment.

Si vous n’aimez pas le type de viande que je vous ai proposé, vous pouvez toujours opter pour du poulet ou de la dinde.

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Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 16 boulettes
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

500 g mélange haché de bœuf et de porc
600 g citrouille
1 petit oignon
100 g parmesan râpé
40 g chapelure
1 œuf
q.s. sel
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
2 paquets pâte brisée

Outils

1 Plaque de cuisson
1 Papier sulfurisé
1 Planche à découper
1 Rouleau
1 Couteau
1 Bol
1 Poêle
1 Pinceau

Comment préparer les Boulettes momifiées

Pour préparer les Boulettes momifiées, organisez comme toujours votre plan de travail avec tous les ingrédients, déjà dosés.

De cette façon, vous aurez tout à portée de main, et votre travail sera grandement simplifié.

Coupez la tranche de citrouille en deux, et placez-la dans une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit ramollie.

Une fois cuite, éteignez et laissez refroidir en la laissant dans le four mais avec la porte ouverte.

Dès qu’elle est prête, pelez-la et mettez la pulpe directement dans un grand bol, où vous ajouterez également la viande hachée de bœuf et de porc.

Ajoutez également le parmesan râpé, l’oignon émincé, la chapelure, l’œuf, et mélangez bien tous les ingrédients avec les mains.

Formez des boulettes, et placez-les au fur et à mesure dans une assiette en attente.

Dans une poêle antiadhésive, elle aussi spacieuse, versez l’huile d’olive extra vierge et faites-y dorer toutes les boulettes.

Remettez-les dans l’assiette, et laissez-les refroidir complètement avant de les travailler.

Étalez la feuille de pâte brisée, et à l’aide d’une roulette à pizza, ou d’un couteau bien aiguisé, découpez des bandes d’environ 1/1,5 centimètres de largeur.

Prenez une bande, et en partant du bas, commencez à l’enrouler autour de la boulette, un peu en diagonale.

Laissez une fente ouverte, et enroulez-la également dans la partie supérieure, celle qui représente le crâne.

Roulez deux petits morceaux de pâte pour former les yeux, pressez-les légèrement et placez-les dans la fente laissée ouverte.

Continuez de cette manière, jusqu’à épuisement des boulettes, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Battez un jaune d’œuf, et à l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez-le sur toutes les boulettes afin qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Enfournez toujours à 200°C, four chaud, et laissez cuire pendant environ 15 minutes : le temps nécessaire pour cuire la pâte brisée et la faire dorer.

Servez vos Boulettes momifiées, seulement après les avoir laissées tiédir pendant 5 minutes.

Elles sont délicieuses même à température ambiante,

Conseils

Enroulez la pâte brisée autour des boulettes, seulement lorsqu’elles seront bien froides, sinon ce ne sera pas facile de la travailler.

Vous pouvez conserver les boulettes momifiées au réfrigérateur pendant un ou deux jours, cuites ou crues.

Pour les conserver plus longtemps, congelez-les.

Si vous voulez prendre de l’avance pour le dîner d’Halloween, vous pouvez sûrement les préparer à l’avance.

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