Brochettes de poulet marinées aux pignons, un plat principal vraiment facile même pour ceux qui ont peu d’expérience en cuisine. Rapide non seulement à préparer mais aussi à cuire, car il ne faut que 5 minutes et c’est prêt. Elles sont tellement savoureuses qu’elles sont idéales même pendant la période la plus chaude de l’année, car elles sont délicieuses non seulement chaudes mais aussi à température ambiante. Vous pouvez donc peut-être les préparer le matin, les mettre au réfrigérateur et les sortir une vingtaine de minutes avant de les servir. Le citron, à la fois le jus et surtout le zeste, donne au plat une sensation de pure fraîcheur.
Si vous aimez le poulet, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g poitrine de poulet
- 1 citron jus et zeste
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café origan séché
- q.s. sel
- q.s. pignons
Outils
- 1 Poêle
- 1 Film alimentaire
- 1 Assiette
- 16 Brochettes
- 1 Papier absorbant
Préparation
Tout d’abord, sortons la poitrine de poulet du réfrigérateur pour la ramener à température ambiante et séchons-la avec du papier absorbant pour enlever tout résidu d’humidité. Si notre boucher de confiance ne nous a pas déjà découpé les tranches, il ne nous reste plus qu’à enlever le cartilage et l’os central avec un couteau aiguisé.
Détachons le filet de chaque côté, coupons le tout en lanières d’au moins un centimètre d’épaisseur et plaçons-les dans une assiette.
À ce stade, ajoutons l’huile d’olive extra vierge, le zeste d’un citron râpé et son jus.
Ajoutons également le sel, l’origan et mélangeons bien tous les ingrédients.
Il ne nous reste plus qu’à couvrir l’assiette avec le film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Passé ce temps, prenons les lanières et enfilons-les sur les brochettes en bois : deux par bâton. Une fois les brochettes prêtes, plaçons-les dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé (j’ai utilisé une poêle à piadines), mais pas trop élevé.
Tournons-les souvent pour qu’elles cuisent sans brûler : cela prendra environ 5 minutes. À mi-cuisson, saupoudrons-les de pignons. Éteignons le feu et mettons-les sur un plat de service.
Servons nos Brochettes de poulet marinées aux pignons, immédiatement et bien chaudes, mais aussi à température ambiante durant les journées les plus chaudes de l’année, elles ne sont pas mal du tout.
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver les brochettes marinées, crues ou cuites, pendant deux jours au réfrigérateur, mais dans un récipient hermétique, de préférence en verre ou en céramique.
De la même manière, vous pouvez également les congeler, mais décongelez-les toujours au réfrigérateur, pour éviter qu’elles ne soient attaquées par des bactéries toxiques et qu’elles ne perdent leurs propriétés organoleptiques.
Si vous n’aimez pas la marinade que je vous ai proposée, vous pouvez la remplacer par celle que vous préférez, mais faites attention à ne pas les cuire trop longtemps.
