Brochettes de poulet marinées aux pignons, un plat principal vraiment très facile, même pour ceux qui ne sont pas très à l’aise en cuisine. Rapides non seulement à préparer mais aussi à cuire, car il ne faut que 5 minutes et le tour est joué. Elles sont tellement savoureuses qu’elles sont idéales même pendant la période la plus chaude de l’année, car elles sont délicieuses non seulement chaudes mais aussi à température ambiante. Vous pouvez donc les préparer le matin, les mettre au réfrigérateur et les sortir une vingtaine de minutes avant de les servir. Le citron, tant le jus que le zeste, apporte une fraîcheur pure au plat.
Si vous aimez le poulet, ne manquez pas les recettes suivantes:
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g poitrine de poulet
- 1 citron jus et zeste
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café origan séché
- q.s. sel
- q.s. pignons
Outils
- 1 Poêle
- 1 Film alimentaire
- 1 Assiette
- 16 Brochettes
- 1 Papier absorbant
Préparation
Tout d’abord, sortons la poitrine de poulet du réfrigérateur pour la porter à température ambiante et séchons-la avec du papier absorbant pour enlever toute trace d’humidité. Si vous ne vous êtes pas fait couper les tranches par notre boucher de confiance, il ne vous reste plus qu’à retirer avec un petit couteau bien aiguisé le cartilage et l’os central.
Détachez le filet de chaque côté, coupez le tout en lanières d’au moins un centimètre d’épaisseur et disposez-les dans une assiette.
À ce stade, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le zeste d’un citron râpé ainsi que son jus.
Ajoutez également le sel, l’origan et mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.
Il ne reste plus qu’à couvrir l’assiette avec le film alimentaire et à laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Passé ce temps, prenez les lanières et piquez-les sur des brochettes en bois : deux par bâtonnet. Une fois les brochettes prêtes, placez-les dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé (j’ai utilisé la plaque pour piadine), mais pas trop élevé.
Retournez-les souvent pour qu’ils cuisent sans brûler : cela prendra environ 5 minutes. À mi-cuisson, saupoudrez-les de pignons. Éteignez et mettez-les sur un plat de service.
Servez nos Brochettes de poulet marinées aux pignons immédiatement et bien chaudes, ou à température ambiante lors des journées les plus chaudes de l’année, elles ne sont pas du tout mauvaises.
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver les brochettes marinées, crues ou cuites, pendant deux jours au réfrigérateur mais dans un contenant hermétique, de préférence en verre ou en céramique.
De même, vous pouvez également les congeler, mais décongelez-les toujours au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne soient attaquées par des bactéries toxiques et ne perdent leurs propriétés organoleptiques.
Si vous n’aimez pas l’assaisonnement que je vous ai proposé, vous pouvez le remplacer par celui que vous préférez, mais faites attention à ne pas trop les cuire.
Si vous n’aimez pas l’assaisonnement que je vous ai proposé, vous pouvez le remplacer par celui que vous préférez, mais faites attention à ne pas trop les cuire.
