Tout d’abord, je me consacre à la cuisson de la courge Butternut. J’en fais cuire directement une entière car avec la chair qui me restera, je préparerai d’autres recettes ou je la congèle pour en avoir toujours un peu à disposition. Après l’avoir lavée rapidement, je la sèche, je la coupe en deux et je la fais cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ramollie. Après l’avoir laissée refroidir, j’enlève les graines et j’extrais la chair. Avec la peau qui me reste, je fais des chips délicieux.

Je mets un bol sur une casserole d’eau et je fais fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre, en remuant continuellement. Dans un autre bol, je bats les œufs et le sucre avec un fouet à main et j’incorpore immédiatement la crème de chocolat. J’ajoute également la farine et je mélange bien mais délicatement.

Enfin, j’ajoute également la chair de courge et je verse immédiatement dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou encore mieux en silicone. Je mets dans la friteuse à air préchauffée et je fais cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. À mi-cuisson, j’ouvre et je vérifie que tout se passe bien. Une fois la cuisson terminée, je retire le panier et je laisse refroidir complètement.

Avant de servir mes Brownies à la courge et au chocolat, je les mets sur une planche à découper et je les coupe en carrés. Une pincée de sucre glace ou une cuillerée de chantilly ne sont pas mal du tout.