Le Cake salé intégral aux œufs et asperges est une recette idéale pour la traditionnelle sortie de Pâques, mais également comme entrée pour le petit-déjeuner de Pâques. Parfait également pour un pique-nique de tout type. Les ingrédients sont vraiment simples et la réalisation est très facile, donc adaptée même aux moins expérimentées en cuisine. De plus, il est vraiment beau à servir en plus d’être délicieux, une tarte rustique qui fait toujours bonne impression. Si vous n’aimez pas les asperges, vous pouvez toujours les remplacer par des légumes de saison ou l’enrichir avec des morceaux de fromage fondant et peut-être même du salami. Je peux vous assurer que même comme recette de base, c’est excellent. Les œufs que j’ai utilisés proviennent de l’agriculture biologique, mais vous pouvez opter pour d’autres types, l’important est qu’ils proviennent de poules élevées en plein air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 portions
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Farine intégrale
- 4 Œufs
- 100 ml Huile d'olive extra vierge
- 60 q.b. Parmesan râpé
- 100 ml Lait
- 6 g Sel
- 1 sachet Levure instantanée pour préparations salées
- 20 Asperges taille moyenne
- 3 Œufs durs
Outils
- 2 Casseroles
- Bol
- Fouet à main
- Fourchette
- Moule à cake 28 cm
Préparation
Mettons immédiatement à bouillir les œufs et laissons-les cuire seulement 6/7 minutes, car ils continueront à cuire au four. Égouttons-les, refroidissons-les sous l’eau courante et écalons-les. Pendant qu’ils refroidissent, nettoyons les asperges et lavons-les soigneusement pour ôter tout éventuel résidu de terre. Plongeons-les dans de l’eau bouillante seulement pendant 3 minutes, puis égouttons et refroidissons également dans de l’eau froide. Dans un grand bol, versons les œufs, le sel et battons avec un fouet à main.
Toujours en mélangeant avec le fouet, ajoutons le lait, l’huile d’olive extra vierge, le parmesan et le zeste de citron râpés.
Enfin, ajoutons la farine intégrale, la levure pour tartes salées et mélangeons bien tous les ingrédients, en remplaçant le fouet par une spatule. Si le mélange devait être trop sec (cela dépend du type de farine utilisée), nous pouvons ajouter un peu de lait, mais petit à petit.
Versons la moitié de la pâte au fond du moule, nivelons bien, mettons également la moitié des asperges et plaçons au centre les œufs durs. Finissons en couvrant le tout avec le reste du mélange et les asperges restantes.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, en mode statique car nous avons ajouté de la levure, et laissons cuire pendant environ 45 minutes.
Retirons notre Cake salé intégral aux œufs et asperges, uniquement après l’avoir sorti du moule et l’avoir laissé tiédir. Délicieux même froid.
Conseils:
Nous pouvons conserver le cake, soit à l’intérieur d’une cloche à gâteau ou dans un sac en papier pour le pain.
Il se congèle très bien, mais souvenons-nous de le décongeler au réfrigérateur et, si nous le voulons, nous pouvons le réchauffer au micro-ondes.
