Pour manger les Canederli de betterave rouge, vous n’avez pas besoin d’aller dans le Trentin Haut-Adige, car ils sont si simples à préparer que vous pouvez vous faire plaisir chaque fois que vous le souhaitez. Moi, généralement, je me mets à l’œuvre quand j’ai du pain sec à réutiliser, ainsi j’en prépare en grande quantité et en différentes saveurs, et puis je congèle tout. Une fois prêts, je les dispose sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, et je les mets au congélateur, ainsi dès qu’ils sont congelés, je les détache un par un, et je les mets dans un sac de congélation, que j’étiquette ensuite. Lorsque j’en ai besoin, je ne sors que ceux dont j’ai besoin…un vrai régal!!!!! Vous pouvez les assaisonner avec du beurre et de la sauge, après les avoir bouillis, plutôt que de les écraser sur la plaque, ou en bouillon comme une soupe…quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, ils sont vraiment délicieux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 canederli
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g betteraves rouges cuites
- 20 g beurre
- 200 g pain rassis
- 100 g lait
- 1 gros œuf
- 60 g parmesan râpé
- Demi poireau
- Demi cuillère ciboulette ciselée
- 20 g farine type 2 (si nécessaire)
- fromage fondant (8 cubes)
- q.s. sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Mixeur
- 1 Film alimentaire
Comment préparer les Canederli de betterave rouge
Pour préparer les Canederli de betterave rouge, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients et outils nécessaires pour votre recette.
Gardez-les à portée de main, pour faciliter le travail et ne rien oublier.
Versez le pain rassis, de préférence en dés, dans un bol, et trempez-le avec le lait, pour le ramollir.
Dans une petite poêle antiadhésive, faites ramollir le demi-poireau coupé en tranches, avec les 20 grammes de beurre, en veillant à ne pas le brûler.
Épluchez les betteraves rouges précuites, mettez-les dans le mixeur, et mixez-les jusqu’à obtenir une crème.
Émiettez à la main le pain imbibé de lait, une fois qu’il est complètement ramolli, mais si trop liquide, enlevez l’excédent en le filtrant à travers un tamis.
Ajoutez la purée de betteraves rouges, l’œuf, le poireau ramolli, le parmesan râpé, la ciboulette, le sel, et mélangez de façon homogène.
Si cela devait être trop mou, alors à ce moment-là, ajoutez la farine type 2.
Couvrez la pâte avec le film alimentaire, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
En attendant, divisez le fromage fondant en cubes assez gros.
Retirez le mélange du frigo, et formez à la main 8 boulettes, en essayant de les faire de la même taille.
Ouvrez-les d’un côté, insérez-y le cube de fromage, refermez-les et remettez-les au réfrigérateur.
Vos Canederli de betterave rouge sont maintenant prêts à être cuits et dégustés avec n’importe quelle sauce de votre choix.
Conseils et variantes
Les canederli se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours, et certainement plus longtemps au congélateur.
Vous pouvez aussi les faire sans la farce au fromage, si vous n’aimez pas cela.
Si vous aimez les canederli en général, alors ne manquez pas la prochaine recette : Canederli écrasés au fromage
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