La Caprese avec tomates grillées, est vraiment une variante de la recette originale. Je l’ai préparée spécialement parce que j’avais un invité à déjeuner qui ne pouvait pas manger les tomates crues, donc pour que tout le monde puisse savourer le même plat, j’ai décidé de choisir cette solution. Frais et délicieux, c’est un plat unique typiquement estival, qui remporte toujours beaucoup de succès, mais si vous pensez que c’est un plat léger ou diététique, rien de plus erroné. En effet, il est également très difficile à digérer, car la tomate est un aliment acide et la mozzarella un aliment basique : ces deux aliments rendent très difficile l’activation des sucs gastriques, et ralentissent la digestion.
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g mozzarella
- 4 grosses tomates en grappe
- 2 brins basilic
- 1 cuillère à soupe origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
Outils
- Poêle anti-adhésive/plaque
- Assiette de service
Comment préparer la Caprese avec tomates grillées
Pour préparer la Caprese avec tomates grillées, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Commencez immédiatement, en lavant et en séchant bien les tomates rouges, puis, coupez-les en tranches épaisses de 1 centimètre.
Chauffez la poêle anti-adhésive ou la plaque, si vous en possédez une, et mettez à griller les tomates, en les retournant de temps en temps, pour ne pas les brûler.
Une fois prêtes, disposez-les sur une assiette, salez-les légèrement, et laissez-les refroidir.
Après le temps nécessaire, préparez une assiette de service, ou 4 assiettes déjà portionnées.
Coupez en tranches, elles aussi de 1 centimètre, la mozzarella, et alternez-les avec les tranches de tomates grillées.
Pendant que vous faites cela, entre une tranche et l’autre, salez légèrement et poivrez.
Enfin, garnissez de feuilles de basilic, entières ou déchirées à la main, et d’une pincée d’origan sec ou frais.
Servez votre Caprese avec tomates grillées, froide et avec un filet d’huile d’olive extra vierge, à votre goût.
Conseils et variantes :
Si vous n’aimez pas les arômes que je vous ai proposés, aucun problème, assaisonnez votre Caprese avec tomates grillées avec ce que vous préférez.
Les tomates grillées, vous pouvez aussi les préparer quelques heures à l’avance, car le plat devra être servi froid de toute façon.
Il est évident que vous ne pourrez pas la conserver, car tant la tomate que la mozzarella ont tendance à perdre beaucoup d’eau.
Dans tous les cas, si vous en avez, coupez tout en petits morceaux, mettez à ramollir dans une poêle anti-adhésive, et liez le tout avec des pâtes, saupoudrées de parmesan râpé.
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