Le Castagnaccio avec raisins secs, pignons de pin et romarin est un dessert typiquement automnal, réalisé avec de la farine de châtaigne. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, et elle convient même aux moins expérimentées en cuisine. Même si son goût est intense et riche, il plaît généralement à tout le monde. Je l’adore parce qu’il est vraiment délicieux, mais attention à ne pas en manger trop, car la seule farine de châtaigne, sans les autres ingrédients, pour chaque 100 grammes développe 343 calories. Habituellement, les raisins secs ne sont que trempés dans le rhum ou d’autres types de liqueur, puis essorés, perdant ainsi le liquide. Moi, au contraire, je ne le jette pas, mais je le verse tout entier dans la préparation pour rendre le castagnaccio non seulement plus savoureux mais aussi plus parfumé. De plus, l’alcool s’évapore pendant la cuisson, donc ne vous inquiétez pas si des enfants en consomment aussi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g farine de châtaignes
- 80 g sucre de canne
- 220 g eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 40 g pignons de pin
- Demi verre à liqueur rhum
- 50 g raisins secs
- 1 branche romarin
Outils
- Bol
- Moule à tarte 22 cm de diamètre
Comment préparer le Castagnaccio
Tout d’abord, nous faisons tremper les raisins secs dans le rhum et organisons notre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés. Dans un bol, nous versons l’eau, l’huile et le sucre.
Après avoir mélangé, nous ajoutons la farine, mais pas avant de l’avoir tamisée pour éviter les grumeaux, et nous mélangeons le tout.
Enfin, nous ajoutons les raisins secs avec le rhum car cela le rend plus savoureux et parfumé, ainsi que les pignons de pin. Nous continuons à mélanger, versons le tout dans un moule à four antiadhésif et égalisons (nous pouvons également utiliser un moule en silicone ou tapissé de papier sulfurisé).
Nous disposons les aiguilles de romarin sur la surface du castagnaccio, enfournons dans un four préchauffé à 180°C, mode ventilé, et faisons cuire pendant 30 minutes. Une fois tiède, nous pouvons l’enduire d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Nous servons notre Castagnaccio avec raisins secs, pignons de pin et romarin, seulement lorsqu’il sera complètement refroidi.
Conseils:
Nous pouvons conserver le castagnaccio longtemps, peut-être dans un sac en papier pour le pain ou au réfrigérateur pour éviter qu’il ne sèche trop.
