Concombres gratinés au four, un accompagnement délicieux qui se marie bien avec tous les plats et une façon différente de déguster les concombres même cuits. Il est évident que de cette manière, on risque de perdre presque toutes les propriétés organoleptiques, mais de temps en temps, on peut le faire, juste pour varier un peu. J’aime beaucoup expérimenter et donc quand j’ai un peu plus de temps, je me consacre aux préparations les plus diverses et étranges. Quand les résultats sont excellents, je les mets immédiatement à la disposition de tous. C’est une recette super savoureuse qui se prépare facilement et qui ne nécessite pas de compétences culinaires, même pas la peine de les éplucher, car il suffira de bien les laver.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 700 g concombres
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 1 bouquet basilic
- q.b. ciboulette
- q.b. sel
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Bol
- 1 Couteau pour légumes
- 1 Planche à découper
Préparation
Tout d’abord, laissons tremper les concombres seulement quelques minutes, car nous allons les utiliser avec la peau. Rincez-les ensuite sous l’eau courante pour éliminer tout résidu d’impuretés et séchez-les bien. Avec un couteau bien aiguisé ou adapté à la découpe des légumes, retirez le pédoncule s’il est présent. Coupez-les en tranches de forme diagonale, d’une épaisseur d’au moins un centimètre, et placez-les dans un grand saladier.
Ajoutez une gousse d’ail entière, car il sera plus facile de l’enlever si vous n’aimez pas le sentir sous les dents. Ajoutez également la ciboulette avec le basilic déchiré à la main, assaisonnez de sel et mélangez.
Enfin, saupoudrez de chapelure et mettez immédiatement au four préchauffé à 200°C, en laissant cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les concombres soient bien dorés.
Servez immédiatement nos Concombres gratinés au four très chauds, mais même à température ambiante, ils sont délicieux
Conseils
Nous pouvons conserver les concombres gratinés au réfrigérateur pendant un ou deux jours, mais évidemment, ils ne seront plus croquants comme juste sortis du four.
Avant de les mettre au réfrigérateur, placez-les dans un récipient hermétique en verre ou en céramique, évitez soigneusement le plastique, au maximum, il est possible d’utiliser du silicone.
J’éviterais absolument de les surgeler, car une fois décongelés, même au réfrigérateur, ils perdraient énormément en consistance, bref, ils seraient vraiment mauvais.
