Les Coquillages de pâtes à la ricotta et aux épinards sont vraiment délicieux, et vous pouvez les préparer bien à l’avance, en les conservant au réfrigérateur. Je trouve que c’est un plat tellement riche que je fais généralement des portions de pas plus de 5 coquillages par personne, aussi parce que je continue ensuite avec le reste des plats. Quand, au contraire, cela se révèle être le seul plat, comme s’il s’agissait d’un plat unique, parce qu’en fin de compte c’est vraiment le cas, alors je m’abstiens de doubler les doses. Peu d’ingrédients mais vraiment délicieux pour ce plat qui ne nécessite aucune compétence en cuisine, mais juste un peu de patience dans la préparation.
Je vous laisse les liens d’autres plats principaux savoureux à faire au four, à essayer tous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 20 coquillages géants
- 100 g parmesan râpé
- 250 g ricotta de brebis
- 250 épinards frais
- 600 g pulpe de tomate
- 1 petite ciboule
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin
Comment préparer les Coquillages de pâtes à la ricotta et aux épinards
Pour préparer les Coquillages de pâtes à la ricotta et aux épinards, comme d’habitude, je vous conseille d’organiser votre plan de travail, avec tous les ingrédients déjà dosés.
De cette façon, vous aurez tout à portée de main, et le travail sera plus simple et rapide.
Mettez à bouillir les pâtes, mais égouttez-les plutôt al dente, car la cuisson sera terminée au four.
Pendant ce temps, préparez une simple sauce, en faisant revenir une petite ciboule coupée en morceaux avec l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, ajustez le sel, et continuez à cuire, mais seulement jusqu’à ce que le liquide excédentaire se soit évaporé.
Pendant que la sauce cuit, après avoir bien lavé les épinards pour qu’ils perdent toute trace de terre, plongez-les dans de l’eau bouillante, et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
Égouttez-les, et lorsqu’ils sont refroidis, pressez-les autant que possible pour qu’ils soient aussi secs que possible.
Hachez-les avec un couteau, ou coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux, et mettez-les dans un bol.
Mélangez aux épinards la ricotta nécessaire, le parmesan râpé, une pincée de sel, et mélangez bien le tout.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez farcir les coquillages de pâtes, et allumer le four, en le portant à une température de 200°C.
Prenez-en un à la fois et remplissez-les avec une cuillère à thé, de celles plus grandes pour le thé, avec le mélange obtenu.
Disposez-les dans un plat à gratin, au fond duquel vous aurez déjà mis une ou deux cuillères de sauce tomate.
Une fois cette étape terminée, versez dessus la sauce restante, et saupoudrez de plus de parmesan râpé.
Enfournez, et laissez cuire pendant environ 15/20 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que la dorure soit à votre goût.
Servez vos Coquillages de pâtes à la ricotta et aux épinards, très chauds.
Conseils, variantes et conservation
Vous pouvez conserver ce type de pâtes farcies, au réfrigérateur pendant quelques jours, qu’elles soient crues ou cuites.
De plus, si vous avez besoin d’en avoir une réserve prête à l’emploi, congelez-la sans souci, mais je vous conseille de le faire à l’état cru, pour qu’elle soit très fraîche au moment de la déguster.
Si vous n’aimez pas les épinards, optez pour un autre type de légume, mais qui soit très délicat, comme par exemple la blette.
Si vous n’aimez pas les épinards, optez pour un autre type de légume, mais qui soit très délicat, comme par exemple la blette.
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