Les crackers de polenta instantanée et herbes sont fantastiques non seulement comme en-cas, mais aussi consommés pendant les repas à la place du pain. En cette période, où j’ai complètement supprimé le gluten, je les prépare très souvent, et à chaque fois je les aromatise de manière différente. Ils plaisent vraiment à tout le monde, et quand j’ai des invités, je dois en cuire plus de deux plaques, car ils disparaissent rapidement. J’ai appris la leçon, peu de pain et beaucoup de crackers. J’utilise la polenta instantanée parce que la cuisson au four est tellement courte qu’avec celle classique, le résultat ne serait pas le même. Si vous les préparez pour les enfants, je vous conseille d’utiliser également des emporte-pièces pour les rendre plus mignons. Avec les doses que je vous ai proposées, vous obtiendrez deux plaques pour un four de 60 centimètres, donc ajustez-vous avec les proportions selon vos besoins.
Si vous aimez la polenta, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 plaque
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g polenta instantanée
- 200 g eau
- g huile d'olive extra vierge
- q.b. sauge et romarin
- q.b. sel
Outils
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque
- Roulette dentelée
- Pinceau
Comment préparer les crackers de polenta instantanée et herbes
Hachons finement la sauge, le romarin, versons la farine de polenta instantanée dans un bol et ajoutons l’eau nécessaire. Mélangeons initialement avec un fouet ou une fourchette. La quantité d’eau peut varier d’une polenta à l’autre, je vous conseille donc de l’ajouter peu à peu pour être sûr de la consistance. Au besoin, nous avons toujours le temps d’en ajouter si elle s’avère sèche.
Ajoutons les herbes hachées, le sel et maintenant mélangeons bien tous les ingrédients avec les mains.
Une fois la pâte prête, découpons deux feuilles de papier sulfurisé de la même taille que notre plaque et badigeonnons-les d’huile d’olive extra vierge. Plaçons notre pâte dessus et aplatissons-la avec les mains.
Couvrons avec la deuxième feuille et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalons finement la pâte ou à l’épaisseur que nous préférons. Une fois cette opération terminée, retirons la feuille supérieure.
Transférons la pâte sur la plaque et à l’aide d’une roulette pour raviolis, créons nos crackers, en leur donnant une forme carrée. Enfin, badigeonnons-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge et enfournons dans un four déjà chaud à 200°C. Faisons-les cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois ce temps écoulé, retirons-les du four même s’ils ne semblent pas croquants, car ils se sécheront au fur et à mesure qu’ils refroidiront. Les laisser dans le four les ferait sécher et probablement les brûlerait, car ils continueraient à cuire jusqu’à ce que le four soit froid.
Une fois refroidis, cassons-les avec les mains sur les bords dentelés et disposons-les sur une assiette si nous voulons les servir immédiatement, sinon nous pouvons les ranger dans une boîte à biscuits.
Servons nos crackers de polenta instantanée et herbes, froids et non avant de les avoir saupoudrés d’un peu d’herbes hachées.
Conseils et conservation :
Vous pouvez assaisonner les crackers de polenta instantanée, selon vos goûts et certainement avec un peu de piment, ils sont merveilleux.
Ils se conservent pendant plusieurs jours, mais à l’intérieur d’un petit sac en papier à pain, dans une boîte en métal ou dans un récipient à biscuits. Je vous en prie, jamais dans du plastique.
Ils se conservent pendant plusieurs jours, mais à l’intérieur d’un petit sac en papier à pain, dans une boîte en métal ou dans un récipient à biscuits. Je vous en prie, jamais dans du plastique.
Ils se conservent pendant plusieurs jours, mais à l’intérieur d’un petit sac en papier à pain, dans une boîte en métal ou dans un récipient à biscuits. Je vous en prie, jamais dans du plastique.
