Crème caramel à la citrouille, c’est certainement une variante du classique dessert à la cuillère. La citrouille le rend différent, mais tout aussi bon et léger… certainement beaucoup plus coloré. La version que je vous propose est servie avec des amaretti émiettés, mais rien ne vous empêche de le proposer de manière traditionnelle, avec du caramel. Dans ce cas, mettez 150 grammes de sucre semoule dans une petite casserole, avec deux cuillères à soupe d’eau. Sans remuer, mettez-le sur le feu, et laissez caraméliser, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à la couleur du caramel que vous préférez. Un goût certainement différent, mais tout aussi un excellent dessert, idéal aussi pour un goûter sain.
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Crème caramel cuit au four
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g citrouille butternut cuite au four
- 250 ml crème à fouetter
- 250 ml lait frais entier
- 100 g Sucre de canne complet
- 2 Œufs
- 2 jaunes d'œufs
- q.b. caramel
- q.b. Amaretti
Outils
- 1 Mixeur
- 6 Moules
- 1 Film alimentaire
- 1 Plaque de cuisson
Comment préparer le Crème caramel à la citrouille
Pour préparer le Crème caramel à la citrouille, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main
Mettez à cuire la citrouille butternut, dans un four préchauffé à 180°C, avec toute la peau, pendant environ 40 minutes.
Laissez-la refroidir, retirez la chair avec une cuillère, puis placez-la dans une passoire : ainsi elle perdra le dernier résidu de liquide.
Mettez-la dans le mixeur, avec 250 g de crème à fouetter, du lait, du sucre et des œufs.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Remplissez les moules que vous avez choisis, avec le mélange, jusqu’à 3/4.
Disposez-les à l’intérieur d’une plaque de cuisson, mais avec des bords hauts, et remplissez-la à moitié d’eau.
Faites attention à ne pas la remplir trop, sinon, vous risquez que pendant la cuisson, le pudding se dilue trop.
Faites cuire au bain-marie dans un four à 170°C, pendant environ 40 minutes.
Laissez refroidir, couvrez les moules avec le film alimentaire, et mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour raffermir.
Servez votre Crème caramel à la citrouille, bien froid et en le décorant avec des amaretti émiettés, du caramel, ou plutôt avec de la crème fouettée.
Conseils, variantes et conservation
Le Crème caramel à la citrouille, se conserve quelques jours au réfrigérateur, donc en prévision d’un événement, vous pouvez le préparer bien à l’avance.
En plus des amaretti, pour le décorer, vous pouvez utiliser de la crème fouettée.
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