Cette Crème de carottes, noix de cajou et marjolaine à tartiner est tout simplement fantastique. C’est une recette que j’avais trouvée il y a quelques années dans un magazine de cuisine que je suivais mensuellement. Une crème qui s’adapte très bien, non seulement pour être tartinée sur une tranche de pain pour un goûter sain, ou sur un croûton lors d’une entrée, mais elle est aussi délicieuse comme condiment pour un bon plat de pâtes (dans ce cas, n’oublions pas d’ajouter un peu d’eau de cuisson, sinon le condiment sera trop dense).
La marjolaine la rend très parfumée et les noix de cajou s’y marient vraiment bien. Une manière différente, donc, de mettre à table de simples carottes, qui peut-être ne plaisent pas à tout le monde cuites. Idéale également à côté de plats à base de viande, comme un bon rôti de bœuf, un steak, en tout cas un plat ayant une cuisson très simple, vu son goût si délicat.
Si vous aimez les crèmes à tartiner, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g carottes
- 2 gousses ail
- 4 brins marjolaine
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 30 g noix de cajou
- q.s. sel et poivre
- 50 g eau
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Hachoir
Préparation
Si les carottes que nous avons achetées proviennent de l’agriculture biologique, nous n’avons absolument pas besoin de les éplucher. Lavons-les soigneusement pour éliminer tout résidu d’impuretés, séchons-les et coupons-les en morceaux. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier cuisson, préalablement humidifié pour mieux l’adhérer et y verser toutes les carottes.
Si nous épluchons les carottes, rappelons-nous que nous devrons tout de même en obtenir 600 grammes.
Assaisonnons-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et mélangeons bien pour que l’assaisonnement soit homogène. Ajoutons enfin également les deux gousses d’ail avec la peau et les brins de marjolaine.
Enfourner à four déjà chaud à 200°C, mode ventilé, et laisser cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (les carottes doivent être tendres mais bien rôties). Une fois cuites, laissez-les tiédir. Mettez-les dans le hachoir avec l’ail, mais sans la peau, et ajoutez également les noix de cajou.
Après avoir mixé grossièrement, versez l’eau nécessaire à l’intérieur et continuez à mixer, mais cette fois finement. Versez dans un petit bol plutôt que dans un petit pot et conservez au réfrigérateur.
Servez notre Crème de carottes, noix de cajou et marjolaine, tartinée sur du pain grillé ou comme condiment pour les pâtes. Chaude ou froide, elle sera toujours délicieuse.
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver la crème de carottes quelques jours au réfrigérateur, mais recouverte d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique.
Je recommande toujours qu’ils soient en verre ou en céramique car ils ne libèrent pas de substances toxiques.
En alternative, une fois que vous en préparez plus, vous pouvez la congeler ou même la conserver au bain-marie, en la faisant bouillir dans des bocaux en verre stérilisés.
Pour ceux qui souhaitent approfondir le procédé pour les conserves, je vous renvoie au lien suivant : Conserves faites maison
Pour ceux qui n’aiment pas ou qui sont allergiques aux noix de cajou, ils peuvent toujours essayer avec d’autres fruits secs, peut-être même avec des cacahuètes.
