La Crème de gorgonzola, poires et noix, est délicieuse tartinée sur des croûtons de pain, mais tout aussi savoureuse comme sauce pour les pâtes. Elle est tellement facile et rapide à préparer que vous pouvez la réaliser à la dernière minute, même sans la laisser reposer au réfrigérateur. Pour un événement planifié, vous pouvez également la préparer un ou deux jours à l’avance. Étant donné qu’il y a beaucoup de noix dans la crème, vous n’avez pas besoin de mettre une demi-noix sur chaque croûton. Pour moi, c’était pour rendre la photo plus agréable. S’il s’agit d’un buffet, je vous conseille d’utiliser des petites baguettes à trancher et à griller, afin de transformer les petits croûtons en une sorte de finger food.
Si vous aimez les croûtons, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g poire Abate
- 250 g gorgonzola
- 70 g parmesan râpé
- 30 g noix
- Demi jus de citron
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer la Crème de gorgonzola, poires et noix
Pour préparer la Crème de gorgonzola, poires et noix, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
Épluchez, épépinez les poires et coupez-les en tout petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Placez-les dans un petit bol et arrosez-les du jus de demi-citron pour éviter qu’elles ne noircissent à cause de l’oxydation.
Mettez le gorgonzola dans un bol, après avoir enlevé la partie extérieure dure, et écrasez-le bien avec une fourchette pour le rendre crémeux.
Étant donné que j’adore ce type de fromage, pour mes goûts personnels, je l’ai rendu un peu plus piquant en mettant seulement 200 grammes de gorgonzola classique et 50 grammes de gorgonzola piquant.
Ajoutez le parmesan râpé et continuez à mélanger.
Enfin, ajoutez les poires, les noix grossièrement concassées et mélangez bien.
Couvrez le bol avec du film alimentaire au contact et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Servez votre Crème de gorgonzola, poires et noix sur des croûtons de pain grillé.
Conseils, variantes et conservation
La crème peut être conservée au réfrigérateur, mais seulement pendant un ou deux jours, et doit être fermée hermétiquement dans un récipient en verre ou en céramique.
Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez retirer quelques grammes de gorgonzola et ajouter un fromage à pâte molle.
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