La Crème de gorgonzola, poires et noix, est délicieuse tartinée sur des crostini de pain, mais tout aussi bonne comme assaisonnement pour les pâtes. Elle est tellement facile et rapide à préparer, que vous pouvez la réaliser à la dernière minute, même sans la laisser reposer au réfrigérateur. En cas d’événement programmé, vous pouvez également la préparer un ou deux jours à l’avance. Étant donné que les noix sont nombreuses à l’intérieur de la crème, vous n’avez pas nécessairement besoin de mettre un demi-cerneau sur chaque crostini. Pour moi, cela a servi à rendre la photo plus agréable. S’il s’agit d’un buffet, je vous conseille d’utiliser de petites baguettes à trancher et à toaster, pour transformer les petits crostini en une sorte de finger food.
Si vous aimez les crostini, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g poire Abate
- 250 g gorgonzola
- 70 g parmesan râpé
- 30 g noix
- Demi jus de citron
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer la Crème de gorgonzola, poires et noix
Pour préparer la Crème de gorgonzola, poires et noix, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
Épluchez les poires, retirez le trognon, et coupez-les en tout petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Placez-les dans un petit bol et arrosez-les du jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles noircissent à cause de l’oxydation.
Mettez le gorgonzola dans un bol, après avoir retiré la croûte extérieure dure, et écrasez-le bien avec une fourchette pour le rendre crémeux.
Comme j’aime beaucoup ce type de fromage, pour mes goûts personnels, je l’ai rendu un peu plus piquant, en mettant seulement 200 grammes de gorgonzola classique et 50 grammes de gorgonzola piquant.
Ajoutez le parmesan râpé et continuez à mélanger.
Enfin, ajoutez également les poires, les noix grossièrement hachées et mélangez bien.
Couvrez le bol avec du film alimentaire en contact direct et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Servez votre Crème de gorgonzola, poires et noix sur des crostini de pain grillé.
Conseils, variantes et conservation
La crème peut être conservée au réfrigérateur, mais seulement pendant un ou deux jours, et fermée hermétiquement à l’intérieur d’un contenant en verre ou en céramique.
Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez enlever quelques grammes de gorgonzola et ajouter un fromage à pâte molle.
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