Crème de potiron, pommes de terre et châtaignes, un premier plat qui nous réchauffe et nous réconforte durant les journées les plus froides de l’année. C’est une recette très simple et rapide à préparer, surtout si l’on utilise une cocotte-minute et une friteuse à air, qui nous facilitent grandement la tâche. De plus, avec ces méthodes de cuisson, nous économisons non seulement du temps mais aussi de l’argent. Cela dit, il est possible de préparer ce plat de manière traditionnelle, bien que les temps de cuisson soient plus longs. Pour ce qui est des pois chiches, si vous lisez ma recette, vous trouverez comment les cuire à la poêle ou au four. Comme vous le remarquerez, je n’ai pas utilisé de soffritto, j’ai tout mis à cru, donc cette crème convient à ceux qui souhaitent manger léger mais avec goût. Si vous n’aimez pas les pois chiches, vous pouvez les remplacer par du pain grillé ou des petites pâtes.
Si vous aimez les crèmes, les soupes ou les potages, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 g potiron
- 300 g pommes de terre
- 10 Châtaignes bouillies
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- pois chiches croustillants à volonté
Outils
- 1 Cocotte-minute 5,l
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Tout d’abord, faisons cuire les châtaignes à la cocotte-minute, pour qu’elles soient prêtes en un rien de temps. Après avoir épluché les pommes de terre, lavons-les et coupons-les en gros morceaux. Faites de même pour le potiron et mettez le tout directement dans la cocotte-minute au fur et à mesure.
Ajoutons seulement 8 châtaignes bouillies, une gousse d’ail entière, 700 grammes d’eau et ajustons le sel.
Fermons le couvercle hermétiquement, abaissons le levier de la valve et mettons sur le feu à feu vif. Lorsque nous entendons un sifflement fort, abaissons à feu doux et cuisons pendant 10 minutes. Avant d’ouvrir, soulevons le levier de la valve pour laisser échapper toute la vapeur contenue dans la cocotte et ouvrons seulement à ce moment-là. Mixons tout le contenu avec un mixeur plongeant et ajoutons de l’eau uniquement si nécessaire. Tout dépend de la consistance que nous préférons.
Après avoir distribué la crème dans les assiettes, versons dessus l’huile d’olive extra vierge, ajoutons à volonté les pois chiches croustillants et les deux châtaignes bouillies restantes émiettées. Si nous avons le temps, nous pouvons hacher un brin de romarin à saupoudrer sur tout le plat.
Si nous n’apprécions pas les pois chiches, nous pouvons toujours y cuire un peu de petites pâtes ou y ajouter du pain grillé.
Servons notre Crème de potiron, pommes de terre et châtaignes immédiatement car elle doit être très chaude. En tout cas, elle est très bonne aussi à température ambiante.
Conseils
Nous pouvons conserver la crème au réfrigérateur pendant quelques jours, elle devient donc une excellente préparation à consommer pendant la semaine.
Veillez cependant à la mettre dans un récipient en verre ou en céramique, afin d’éviter les intoxications plastiques. Évidemment, évitez d’y ajouter les pois chiches.
Nous pouvons la congeler sans problème ou même la mettre en conserve, pour en avoir toujours à portée de main, idéale pour les journées les plus froides de l’année.
Pour un bon décongélation, utilisez le micro-ondes ou mettez-la au réfrigérateur pendant au moins un jour. Ne le faites jamais à température ambiante.
En conserve par contre, nous devons la stocker dans un endroit sombre et sec, mais si nécessaire, il suffira juste de retirer un couvercle. Si vous voulez en savoir plus sur le processus, lisez les Conserves maison.
