Les Crêpes à la marinara, sont une délice extraordinaire et se préparent vraiment en un rien de temps, car à part les crêpes, vous pouvez toujours utiliser la béchamel déjà prête et une bonne préparation pour risottos surgelée. Non seulement délicieuses mais aussi magnifiques à servir lors d’occasions spéciales, mais aussi pour notre déjeuner du dimanche quand toute la famille est réunie. Il s’agit également d’un plat que vous pouvez préparer à l’avance, soit en réalisant les ingrédients séparément en les plaçant au réfrigérateur, soit déjà assemblé et prêt à être mis au four. Quand j’ai un peu de temps, je prépare quelques crêpes en plus et je les congèle, afin d’en avoir sous la main en cas de besoin. Aussi parce qu’avec la même pâte, je peux préparer des recettes à base sucrée ou salée.
Je vous laisse les recettes de base pour préparer les crêpes à la marinara, si vous souhaitez tout faire de vos propres mains:
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g préparation de poisson pour risotto décongelée
- 10 crêpes
- 500 g béchamel
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
- 8 tomates cerises
- q.s. sel
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Poêle
- 2 Bols
Comment préparer les Crêpes à la marinara
Tout d’abord, coupez l’ail et le persil en petits morceaux, et mettez-les dans une poêle antiadhésive. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, mettez sur le feu à feu vif, ajoutez le mélange de poisson et faites bien dorer. Ajustez le sel, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
Une fois que le poisson est cuit, retirez-le de la poêle et placez-le dans un bol. Dans la même poêle, mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge, les tomates cerises coupées en deux et faites bien dorer. Éteignez lorsque les tomates cerises sont fanées (cela prend quelques minutes).
Versez le poisson dans une assiette en conservant le jus de cuisson, ajoutez les trois quarts de béchamel, et enfin mélangez bien les deux ingrédients.
Maintenant, versez le jus de cuisson dans le plat à gratin, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge.
Disposez une portion de préparation sur la moitié d’une crêpe, pliez-la en demi-lune puis en deux.
Au fur et à mesure que vous les préparez, disposez-les dans le plat à gratin et recouvrez-les avec la béchamel restante.
Décorez avec les tomates cerises sautées à la poêle, encore un filet d’huile d’olive extra-vierge sur toute la surface, et enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, en faisant cuire pendant environ 20 minutes. Avant d’éteindre, assurez-vous que les crêpes soient bien dorées.
Servez vos Crêpes à la marinara, seulement après les avoir laissées tiédir quelques minutes, sinon vous risquez de ne pas en sentir les saveurs et de vous brûler le palais.
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver les crêpes à la marinara au réfrigérateur pendant au moins 1 jour, qu’elles soient « crues » ou déjà cuites au four.
Sinon, vous pouvez préparer tous les ingrédients nécessaires, et les assembler à la dernière minute, juste avant de les mettre à cuire.
Si vous n’aimez pas les ingrédients que je vous ai proposés, aucun problème, car vous pouvez les garnir avec le poisson que vous préférez.
Pour ceux qui ont des intolérances au lactose, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal, et les réaliser de la même manière : aussi bien les crêpes que la béchamel.
