Les Crêpes sucrées et salées, sont très simples et rapides à réaliser, surtout parce que dans ce cas, le lait, la farine et les œufs sont mixés ensemble, sans étapes supplémentaires. Il s’agit d’une recette de base très polyvalente, que nous pouvons utiliser tant dans la version sucrée que salée, car les ingrédients ne changent pas, ce sont toujours les mêmes, seules les garnitures varient. De plus, nous pouvons aussi en garder une réserve dans le congélateur, prête ainsi aussi pour une situation de dernière minute, quand nous ne savons vraiment pas quoi mettre sur la table.
Si vous aimez les crêpes, alors ne manquez pas la version sucrée, préparée spécialement pour le carnaval :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 crêpes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 130 g farine
- 250 g lait
- 2 œufs entiers
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Contenant
- 1 Film alimentaire
- 1 Poêle
- 1 Pinceau
- 1 Assiette
Comment préparer les Crêpes sucrées et salées
Pour commencer, versez le lait dans une carafe ou un récipient haut et étroit, et ajoutez-y aussi les œufs et la farine.
Mixez avec un mixeur plongeant, mais si vous n’en possédez pas, vous pouvez utiliser un mixeur traditionnel. Mixez pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. À la fin de cette simple opération, versez-la dans un bol, couvrez-la avec du film alimentaire, et mettez-la à reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Mettez maintenant une petite poêle antiadhésive (22/24 centimètres de diamètre) ou une poêle à crêpes sur le feu, à feu moyen et badigeonnez-la d’huile d’olive extra vierge. Versez une petite louche de mélange au centre de la poêle, et tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens inverse, de sorte qu’elle soit entièrement recouverte par le mélange.
Laissez cuire environ une minute d’un côté, puis retournez-la avec une spatule préférablement en silicone, et laissez-la cuire encore pendant une minute à peine (certainement beaucoup moins que le premier côté). Au fur et à mesure que vous les cuisez, disposez-les sur une assiette l’une sur l’autre.
Maintenant que vos Crêpes sucrées et salées sont prêtes, décidez si vous souhaitez les destiner à un plat sucré ou salé.
Conseils et conservation
Pour préparer les crêpes à utiliser en version sucrée ou salée, je n’utilise jamais de beurre mais de l’huile d’olive extra vierge, et je dois dire qu’elles sont tout aussi délicieuses.
Vous pouvez les conserver pendant au moins deux jours au réfrigérateur, ou les congeler si vous souhaitez vous avancer pour un événement programmé.
Rappelez-vous cependant de toujours les décongeler au réfrigérateur, lentement, et jamais à température ambiante.
