Les Crevettes marinées à l’orange et au citron, une petite recette vraiment délicieuse pour ceux qui aiment les crudités, très facile à réaliser. J’ai pour habitude d’utiliser des aliments frais, et dans ce cas les crevettes étaient vivantes, mais un excellent produit surgelé fonctionne également très bien. Idéal pour une entrée à servir lors d’un repas à base de poisson, mais je ne vous cache pas que parfois, pour moi et mon mari, je les mets sur la table comme plat principal. Les ingrédients sont très peu nombreux pour ce délicieux plat : orange, citron, ail, persil, huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Même le procédé ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, mais le résultat est vraiment excellent. Si vous n’aimez pas les zestes d’orange en fines lanières, vous pouvez toujours les râper, car l’important est l’arôme qui se dégage.
Pour la procédure, j’ai réalisé une petite vidéo à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Je vous laisse les liens de quelques recettes à base de crustacés :
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Minute
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g crevettes
- 1 orange jus et zeste non traités
- Demi citron jus
- 1 gousse ail
- 6 brins persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Cure-dent
- 1 Petite assiette
- 1 Grand assiette creuse
- 1 Papier absorbant
Comment préparer les Crevettes marinées à l’orange et au citron
Pour préparer les Crevettes marinées à l’orange et au citron, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
De cette manière, vous aurez tout à portée de main et votre travail sera certainement plus facile et rapide.
Nettoyez les crevettes en enlevant la tête et la carapace.
Avec un petit couteau pointu, incisez la partie supérieure de la crevette sur toute sa longueur, et retirez l’intestin (une sorte de fil noir), avec un cure-dent.
Rincez-les sous l’eau courante et séchez-les bien, en les tamponnant avec du papier absorbant.
Ouvrez-les en portefeuille, sans les diviser complètement en deux, et disposez-les dans une grande assiette creuse.
Lavez et séchez soigneusement l’orange et le citron non traités.
Râpez le zeste de l’orange avec un zesteur, mettez-le dans une petite assiette avec son jus et ajoutez aussi celui d’un demi-citron.
Ajoutez le persil et l’ail hachés, ainsi que l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre.
Mélangez les ingrédients de la marinade, versez-la sur les crevettes et couvrez avec du film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, afin que la marinade puisse bien parfumer les crevettes.
Servez les Crevettes marinées à l’orange et au citron, à peine sorties du réfrigérateur, en les disposant dans un plat de service.
Si vous le souhaitez, ajoutez encore un filet d’huile d’olive extra vierge.
Conseils pour variantes et conservation
Vous pouvez préparer cette recette plusieurs heures à l’avance, en la conservant au réfrigérateur pendant quelques heures.
Si vous ne trouvez pas de crevettes, les gambas ou les crevettes géantes feront très bien l’affaire.
Pour donner une touche exotique à ce plat, remplacez le persil par de la coriandre, le citron par du lime et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de curry.
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