Les Crostini avec crevettes et beurre aux fleurs, sont délicieux et très faciles à préparer, mais il faut un peu de patience et de temps disponible, mais pas trop. Dans tous les cas, cette recette doit nécessairement être préparée 4 jours à l’avance, car étant donné que les crevettes doivent être consommées crues, il faudra les congeler pendant au moins 92 heures. Le beurre, quant à lui, doit d’abord être ramolli, travaillé ensuite avec les fleurs, mis en forme et remis au réfrigérateur pour durcir. Donc une procédure légèrement longue, mais absolument pas difficile à réaliser, adaptée même aux moins expérimentés en cuisine, ne vous laissez pas intimider. Ils peuvent être servis comme entrée, en portions réduites ou comme plat principal si vous souhaitez en manger en abondance. Le zeste de citron, ajouté à la fin, donne beaucoup de fraîcheur aux crostini. Qu’attendez-vous, commencez à les préparer.
Si vous aimez les crostini, ne manquez pas les recettes suivantes :
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Jours 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4 crostini
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 tranches pain de mie
- 12 crevettes rouges
- 50 g beurre ramolli
- q.s. fleurs comestibles séchées
- Demi citron jus et zeste râpé
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Film alimentaire
- 1 Assiette
- 1 Cure-dent
- 1 Râpe
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plateau
Comment préparer les Crostini avec crevettes et beurre aux fleurs
Tout d’abord, enlevez la tête et la carapace des crevettes rouges et enfin, à l’aide d’un cure-dent, retirez également l’intestin.
Rincez-les sous l’eau courante, séchez-les, mettez-les dans une assiette, couvrez-les de film alimentaire, et placez-les au congélateur pour les laisser reposer pendant 4 jours.
Entre-temps, préparez le beurre : une fois qu’il est bien ramolli (comme une pommade), mettez-le dans un bol et ajoutez-y les pétales de fleurs comestibles.
Mélangez bien et placez le mélange dans une feuille de papier sulfurisé.
Formez un cylindre, fermez le beurre comme un bonbon et remettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit utilisé.
Après les 92 heures, retirez les crevettes du congélateur et mettez-les à décongeler au réfrigérateur.
N’oubliez pas qu’il faudra au moins un jour pour qu’elles décongèlent complètement.
Une fois que tout est prêt, coupez les tranches de pain de mie en deux, et faites-les griller dans une poêle antiadhésive.
Laissez-les refroidir et disposez-les sur un plat de service, ou dans des assiettes individuelles pour les portions individuelles.
Retirez le papier sulfurisé du beurre, et placez-le dans un beurrier ou une petite assiette.
Avec un couteau plat, prenez une partie du beurre et étalez-le sur la tranche de pain grillé.
Coupez les crevettes dans la longueur, placez-en trois sur chaque tranche de pain.
Servez vos Crostini avec crevettes et beurre aux fleurs, et saupoudrez-les de zeste de citron avant de les servir.
Conseils, variantes et conservation
Les crostini avec crevettes ne peuvent pas être conservés longtemps même au réfrigérateur, car ils ont tendance à ramollir.
Vous pouvez cependant préparer tous les ingrédients, pour les réaliser au moment.
Si vous n’aimez pas les fleurs, vous pouvez aromatiser le beurre avec les herbes que vous préférez
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